鸡肉汤做之前一定要先炒一遍吗

Question

看网上他们都说煮鸡汤都先把鸡肉炒一遍，必须的吗，过热水要行不行。还有瘦肉丝瓜汤，水开了先放瘦肉还是丝瓜，丝瓜是切片（圆）还是切块好呢？

Answer 1

需要先炒一遍，方法如下：

准备材料：西红柿 4个、土豆 3个、鸡肉 200克、洋葱 适量、盐 适量、糖 适量、酒 适量、小葱 适量、香油 适量、蚝油 适量。

1、第一步使用菜刀把洋葱，西红柿切好，放一旁备用。

2、然后使用菜刀把土豆切块，放一旁备用。

3、接着使用菜刀把鸡肉切小块。

4、锅内放油加热，放入洋葱翻炒。

5、然后放入鸡块，盐，拌匀。

6、加酒，西红柿，翻炒。

7、炒好后倒入汤锅，加水，土豆，盖上盖子，大火煮开换小火煮15分钟。

8、15分钟后放准备好的蚝油，糖，拌匀，小火煮3分钟。

9、最后撒葱花和香油，盛出，完成。

Answer 2

首先把肉兑粉孑和鸡蛋氽一下，然后把水烧开把氽好的肉一条条的下锅，然后打几个鸡旦，再把丝把兑里面，肉口感也好，汤也好，是很美味的一道肉片汤追答

还得把鸡除道水，因为鸡身上有细菌

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Answer 3

炒一边是为了干净，丝瓜汤先放肉本回答被提问者采纳

Answer 4

鸡肉汤做之前不一定要先炒一遍，做法如下：
一、材料
鸡肉250g、姜2片、盐5克
二、做法
1、把鸡用刀砍成块状。
2、将鸡肉放入锅中加清水。没过鸡肉就可以了。注意水不要放得太多。
3、否则会把鸡汤鲜美味道给冲淡掉。
4、在切几片生姜。
5、把切好生姜放进去，生姜即可去鸡肉腥味，又可增加鸡汤的鲜味。然后加盐调味。
6、然后用高压锅煮熟即可出锅。

Answer 5

瓜追答

块

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