黄酒姜炖鸡适合什么人吃?有什么好处?
姜酒鸡又叫炒鸡酒,是广东省常见的汉族名菜,属于粤菜系。是产妇月内必食的营养补品,产妇从分娩后的第一餐开始,至满月的三十天内,必须以姜酒鸡作为主食。炒鸡酒用雄(阉)鸡炒姜,配以糯米黄酒共煮,营养丰富,有去风、活血之功效。
此菜是传统的客家补品,滋补性强,煸炒 老姜时,需用小火慢慢炒至两面焦黄,驱寒效果更加明显。
做法:
〖主料〗: 土鸡半只
〖辅料〗: 老姜150克
〖调料/腌料〗:
a:黑麻油2大匙。
b:盐1/2小匙, 米酒1瓶
制作过程
(1) 土鸡洗净,切大块; 老姜洗净,用刀背拍扁。
(2) 锅中倒入a料烧热,放入 老姜以小火煸炒至焦黄,加入鸡块收缩,再加入b料以小火炖煮20-30分钟,即可盛出。
功效:味辛、性微温,归肺、脾、
胃经。发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,
半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、
头痛、痰饮、
咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。
注意事项:
鸡肉禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
禁忌人群:久服积热,损阴伤目;阴虚、内有实热、患
痔疮者忌食;
高血压病人慎食