清蒸山药炉鸭做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，将一只烤鸭剁成均匀的小块，然后放入一个大碗中备用。接下来，将白菜彻底清洗干净，山药去皮后也切成同样大小的块。为了保持口感，将这些食材用开水稍微烫过，再整齐地排列在鸭肉之上。

接着，准备葱和姜，分别切成段和片。在碗中加入适量的葱段、姜片、料酒、精盐以及味精，再倒入适量的清汤，将这些调料与鸭块充分混合，确保每一块鸭肉都能浸润在香料的浓郁之中。然后，将这个混合物放入蒸锅中，用大火蒸至鸭肉熟透，营养充分渗入每一寸肌理。

蒸熟的鸭肉完成后，将炒锅置于火上，将之前蒸出的汤汁倒入锅中，再加入适量的清汤、精盐、味精和料酒，进行调味。待汤汁煮沸后，将其均匀地浇在蒸好的鸭碗中，这样一道美味的清蒸山药炉鸭就完成了。它适合作为一道菜品或点心，色香味俱全，营养丰富，是餐桌上的一道佳肴。