第1个回答 2024-04-19
【主料】
4人份五花肉一斤
【辅料】
洋葱段6块糖2勺草果2个白醋1勺嫩姜4块桂皮2个茴香籽2勺蔬菜精1勺花椒2个料酒2勺老抽2勺生抽3勺
步骤1
我用的304不锈钢锅不放油，锅烧热放糖小火
步骤2
小火将糖融化成水，变色图片为最佳色，色太深糖容易糊，做出来的肉会苦
步骤3
用手带水捞肉，不用焯直接放入锅里，带点水分避免干锅
步骤4
放入调料顺序是，生抽，料酒，白醋，老抽，蔬菜精，葱段，姜，花椒，桂皮，茴香，草果等一次性放入锅里，中火翻炒盖上锅盖焖烧转小火30分
步骤5
肉嫩嫩的，中火收汁淋上蚝油香油，美味佳肴出锅
步骤6
撒上葱花即可