GB18186酱油是可以食用的，至于好不好就是看个人的口感了。GB18186酱油符合国家酱油的标准，只要符合标准的酱油就可以食用。
gb18186酱油并不是纯酿造，里面是加了添加剂成分在内的，属于酿造酱油。但是，这并不代表gb18186酱油不好。
选品质好的酱油方法：
1、看标识、生产厂家、生产日期等信息。如果要购买酱油，要观察酱油的制造成分，氨基酸态氮的含量超过1.2g/100ml的酱油是优质的酱油，还需要留意生产厂家以及生产日期等重要信息，避免购买到过期的酱油。
2、看色泽。优质的酱油色泽鲜艳而且有光泽，如果是劣质的酱油，颜色浑浊、淡薄。
3、看泡沫。品质好的酱油用力摇几下是会起泡沫的，而且不容易散去，劣质的酱油就只有很少的泡沫。
4、品尝。品质好的酱油味道很鲜美，口感咸淡、清甜、醇厚，而劣质的酱油就只有一种咸味，没有清甜和醇厚的感觉。
以上内容参考：百度百科-酱油
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