白酒为什么越放越香？

Question

如题所述

Answer 1

白酒越放越香是因为随着时间的推移，白酒中的酯类、酸类、醇类等物质会慢慢地发生氧化反应，产生新的物质，使白酒变得更加香甜。此外，贮藏过程中微生物的参与也会使白酒变得更加香甜。
温度对白酒的影响也很大。在适当的温度下，白酒的香味和口感会更加浓郁，尤其是在南方的梅雨季节，空气中湿度大，温度也适宜，更有利于白酒的陈化。
另外，贮藏容器的选择也很重要。一般来说，陶瓷罐、不锈钢、玻璃瓶等材质都可以用来贮藏白酒，但不同材质的保温性能、透气性能和抗腐蚀性能不同，需要根据具体情况选择。
总之，白酒越放越香的原因是多方面的，这与酿造工艺、原料、储存条件等因素密切相关。