油麦菜一年四季都可以种植，经过30-40天就可以收获了。如果是在冬天种植，可以利用大棚种植，这样可以做到常年收获。北方温室大棚和南方地区一般在10月到次年3月进行种植，在11月底到4月点就可以收获了。油麦菜耐热又耐寒，有很强的适应性，抗虫性和抗病性都比较强，在农村种植面积比较广泛，是常见的一种蔬菜。
一、油麦菜什么时候收获
油麦菜在北方地区栽培的时间一般是在7-9月份，收获是在9-11月份，油麦菜的生长期大概是一个月。油麦菜在10-20℃的范围内生长较快，品质较好。油麦菜喜欢湿润的环境，成熟期在秋末、春季。油麦菜营养价值比生菜稍微高点，远远高于莴笋。
油麦菜是那种既可以生吃，又可以凉拌着吃，也可以蘸着各种各样调料食用的；可以炒菜，也可以涮火锅，味道很是独特。人们熟知的家常菜像蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜、清炒油麦菜、麻酱油麦菜等等。
二、油麦菜怎么采摘
油麦菜可以采用掰叶采摘和整株采摘的方法进行采摘。掰叶采摘首先需要选取成熟的油麦菜，由外而内的数出全部成熟的外叶，然后小心地用手将叶片从根部慢慢掰下，注意保留下足够的内叶和新叶。若选择整株采摘，则需要手持采摘小刀，沿着地表的一厘米处平行于地面对油麦菜下刀，保留下油麦菜的母根后进行采摘。
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