炖草鱼的正确方法

Question

如题所述

Answer 1

怎么做炖草鱼你们有没有了解过呢？今天就带大家了解一下关于怎么做炖草鱼的方法。
食材
草鱼 800克
花椒 干辣椒 20克
五花肉 200克
葱姜蒜 八角 10克
醋 10克
生抽 蚝油 10克
老抽 3克
盐 鸡精 白糖 3克
啤酒 1罐
方法/步骤
草鱼处理干净 改花刀 不切断；
锅中放油 放入五花肉翻炒至变色 加入葱姜蒜 八角炒香；
再放入生抽 蚝油 黄豆酱翻炒出酱香味；
放入草鱼，倒入啤酒 老抽 醋 盐 鸡精 白糖 盖上盖子炖25分钟；
炖好后撒上干辣椒 干花椒 再淋上热油即可出锅；

Answer 2

炖草鱼的正确方法如下：

用料：草鱼1条、葱1根、姜适量、白豆腐1块、菜籽油适量、食盐，鸡精适量。

步骤：

1、把鱼洗净切块。

2、准备葱，姜，白豆腐。

3、菜籽油热，下鱼，两面煎一煎。

4、加水煮，加入葱，姜；水开加入白豆腐；把沫子用勺滤出。

5、煮10分钟就熟了，我这次煮了20分钟，让汤更白。汤煮好，根据自己口味适量放食盐，放鸡精出锅，可以先喝一碗热腾腾的鱼汤，也可以用鱼汤泡米饭吃，味道超级好。

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Answer 3

炖草鱼的正确方法如下：
食材清单：
* 草鱼1条
* 姜片若干
* 葱段若干
* 蒜瓣若干
* 料酒适量
* 生抽适量
* 盐适量
* 清水适量
* 香菜适量
* 大蒜适量
* 姜片适量
制作步骤：
1. 草鱼处理：将草鱼宰杀洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧切上几刀。然后用盐和料酒搓洗鱼身，去腥味，最后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 准备炖盅或砂锅，底部铺上姜片，再放入草鱼，将葱段、蒜瓣撒在鱼身上。加入适量的料酒、生抽、盐等调味料，然后倒入足够的清水，使草鱼全部浸泡在水中。
3. 盖上盖子，将炖盅或砂锅放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟左右，期间可根据个人口味适当调整火候和时间，保持汤汁的醇厚。
4. 在炖煮的过程中，可以准备香菜和其它大蒜等配菜。将香菜洗净以后去根，再切割成香菜段。剥好多个大蒜瓣，还有姜片，蒜头段都需要提前准备一些。
5. 煮好的鱼取出后，将配菜放到菜盘里边。
6. 将炖煮好的鱼放到锅中，将以前盛起來的葱蒜也再次放回锅里。盖紧盖子，用文火渐渐的炖20min上下。
7. 开盖后，煮到鱼泡收拢以后转成走红，浇上少量的米醋，倒入芡粉料汁变浓厚就可以熄火。不必彻底的炒糖色，有一些料汁才会更为美味。
8. 将煮好的鱼摆盘，浇上料汁，与此同时将切开的香菜段放进去即可。