“钟薛高31度室温放置一小时不化”登上微博热搜，引发大量关注。事件起因是有网友上传了一段视频显示，在31摄氏度室温下，钟薛高品牌的雪糕静置一小时后仍然呈现块状，并非完全融化。因此，该网友质疑钟薛高雪糕添加了很多添加剂，才导致雪糕不化。
对此，钟薛高方面回应称并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油，椰浆，炼乳，全脂奶粉，冰蛋黄等等，产品本身固形物含量达到 40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。
大家不用太担心卡拉胶，其实我们生活中经常会遇到，像我们吃的果冻，冰淇淋，八宝粥，罐头里面含的都有，添加到食品里只是为了起到稳定和增稠的效果。因此钟薛高里面的卡拉胶只是食品添加剂，目的是为了帮助雪糕中的乳蛋白保持高粘度特性。而且添加的含量也在安全范围内，可以正常食用。
食品安全很重要，但是我们也应科学对待钟薛高，不能单凭雪糕不融化来评判它的好坏。市场上正规渠道售卖的雪糕都是经过相关检测的，像是增稠剂、乳化剂等一些食品类添加剂并不会对人体造成影响，可放心购买。
西点甜品中也经常使用“火烧雪糕”的制作手法，在小红书、B站等都有网友的相关介绍。根据这些制作教程，很多雪糕也确实可以在火烤后食用，火烤的雪糕外层会出现黄褐色的一层，但里面的雪糕或冰激凌并不融化。
钟薛高在自己的回应中也说了：并不存在不融化的雪糕， 固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状。总固形物是食品行业的一个技术指标，反应食品的可溶性固形物和不可溶性固形物的含量。冰淇淋的总固形物含量，也叫做冰淇淋的总干物质含量，就是说在冰淇淋中除去水分以外的所有物质的统称。
营养与食品安全硕士、中国互联网联合辟谣平台专家成员阮光锋指出：“添加剂越多，越难融化”的说法不准确。这两款雪糕的配料表显示占比较大的是牛奶、稀奶油、全脂乳粉、加糖炼乳、椰浆、冰蛋黄等，固形物含量较高，所以融化后较浓稠并不意外。
乳化剂、增稠剂、稳定剂等成分确实与增加冷饮的抗融性有关，但它们并不是多多益善，过多的添加剂会破坏冷饮的品质。“有研究对分别添加不同量的乳化剂和稳定剂的冰淇淋抗融性进行分析，其中稳定剂添加的浓度分别是0.40%、0.45%和0.50%，结果发现，当添加量为0.45%时，冰淇淋的抗融性最好。”