清炖鸡汤的用料
鸡一只 葱3段
姜4片 盐适量
水适量 香菜1颗
清炖鸡汤的做法
步骤1
先把鸡洗干净
步骤2
剁成块
步骤3
葱、姜和香菜洗干净准备好
步骤4
把葱切成段,姜切片,香菜切成两厘米左右的段
步骤5
锅内放水沫过鸡,大火烧开煮3分钟左右关火,这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来(油脂并不健康,毫无营养)
步骤6
洗干净鸡块,锅内加满水放入葱段、姜片和盐,大火烧开后转小火慢炖1~1个半小时(盐根据个人口味放,因为清炖鸡汤是为了营养,不建议多放,我加了3g,时间根据炖的情况调整)
步骤7
出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用(发白浓香的鸡汤飘满厨房)
步骤8
出锅即食
清炖鸡汤的烹饪技巧
如果想喝发白比较香的鸡汤,选择土鸡炖,就是散养的鸡才能炖出来比较香的鸡汤