有些绍兴黄酒喝起来为什么会有烧酒味

Question

如题所述

Answer 1

烧酒味是绍兴黄酒中酸，甜，鲜，辛，苦，涩6种口味中不可缺少的一味。黄酒和烧酒有像似成分，它由酒精、高醇及乙醛等成分构成，以酒精为主。适度的辛辣味，有增进食欲的作用，没有适度的辛辣味，就会像喝一般饮料那样，缺乏一种滋味感。所以有些绍兴黄酒喝起来喝起来有烧酒味。