韭菜炒肉末是以韭菜和猪肉为主料的传统名菜，其味咸甜适口，品相也是极好看的，很受人们青睐。下面就来介绍一下韭菜炒肉末的好吃做法。
一 、原料：韭菜100克，猪瘦肉150克，老抽半勺，生抽1勺，盐2克，白糖3克，植物油10克，大蒜3瓣。
二、操作步骤。
1. 韭菜择好，清洗干净。
2. 控水后切成段。
3. 猪肉剁成肉末。
4. 大蒜切末，小米辣切段。
5. 起锅热油，下蒜末炒出香味。
6.放肉末滑散，炒至变色。
7. 放蒜末和辣椒段，淋上老抽，翻炒均匀。
8. 下韭菜，放盐和生抽，急火快炒30秒。
9. 出锅。
小贴士
韭菜炒肉末这道菜，在食材猪肉的选择上，可以选用五花肉，也可以选择梅花肉或前腿肉，肉质会更嫩些。
答：一、做韭菜炒肉末需要的食材：
韭菜一把、肉末一小碗、小米辣4根、蒜头4瓣。
二、韭菜炒肉末的做法：
1、把韭菜切段。
2、把蒜头切末。
3、起锅热油，倒入肉末炒至变色。
4、放入蒜末，小米辣和1勺米酒。
5、放入半勺老抽。
6、翻炒3分钟。
7、倒入韭菜段，放入盐和半勺蚝油。
8、放入1勺生抽。
9、大火翻炒30秒。
10、最后把韭菜炒肉末装盘。
菜品名称：韭菜炒肉末
主料：韭菜半斤、猪肉末4两
辅料：红甜椒半个、姜三片、小葱一根、生抽15克、料酒10克、豆瓣酱8克、食盐3克、鸡粉5克、食醋3克
做法步骤
1、首先我们得把韭菜摘洗干净，然后淋干水分，再把韭菜切成2厘米左右长的小段。
2、接下来，把红甜椒切成丝再切成小丁。
3、再把姜切末，葱切成小段儿。
4、肉沫放碗里，加生抽和料酒搅拌均匀腌制10分钟。
5、起锅烧油啦，凉油肉丁下锅，大火炒2分钟。然后加辅料，豆瓣酱炒香，再韭菜下锅，加食盐和鸡粉，加食醋调味，大火翻炒到韭菜断生，一般再炒40秒就可以出锅了。
6、做好的韭菜炒肉末，很好吃。
小贴士
肉最好用五花肉，吃起来软香。肉末经过腌制更入味，口感还好。韭菜下锅要快速翻炒出锅，这样口感才能脆嫩。
本回答被网友采纳韭菜炒肉末
这是一道超级下饭菜，简单而营养。原料：猪梅花肉、嫩韭菜、食用油、花椒面、黄豆酱。
做法步骤：
第1步、猪梅花肉剁成肉末。
第2步、韭菜清洗干净切段。
第3步、起锅烧油。
第4步、下入肉末翻炒。
第5步、加入花椒面。
第6步、加入黄豆酱。
第7步、翻炒均匀。
第8步、下入韭菜炒至断生加入鸡精提鲜，最后出锅。
韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾的作用，在素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。 而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能 多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
成年男性因为家庭的缘故，常常会面临非常多的压力，长时间为了缓解压力，抽烟喝酒，就会导致肾气虚弱。这对生活和工作来说都是很不好。所以说对于男性来说，为了自己的身体健康，也为了家庭更加和谐，一定要注意平时的保养和滋补身体，这菜是男人的“加油站”，比鹿茸便宜多了，平时常吃，老婆更满意！
这道菜就是韭菜炒肉末了。韭菜有壮阳草的美称，而且男性适当的吃些韭菜，确实能够起着一定的壮阳补肾的功效，而且韭菜温中养血，温肾养息，男性在日常生活当中不妨经常吃一点