江西三校生可以考取的大学包括：江西师范大学、江西理工大学、南昌大学等。以下是详细解释：
江西三校生是指中等职业学校的学生，包括中专、职高和技校的学生。这类学生在参加江西省的高等教育招生考试时，可以选择适合自己水平的大学进行报考。其中，江西师范大学、江西理工大学和南昌大学等，都是江西三校生可以考取的高等学府。
这些大学均为综合性大学，拥有较为完善的教学设施以及优秀的师资队伍。在专业设置上也比较丰富，可以满足不同专业需求的三校生。同时，这些大学在招生时都会针对三校生设定相应的招生计划和录取标准，确保公平公正的选拔过程。
除此之外，江西三校生还可以根据自身的实际情况和兴趣爱好，选择其他适合的学校和专业进行报考。在报考前，建议仔细查阅各大学的招生简章和录取规则，了解具体的招生政策和要求，为自己的报考做好充分的准备。