广东海洋大学水生生物博物馆，作为中国领先的水生生物博物馆，珍藏了众多极具科学价值的生物标本。其中，中华鲟，作为国家一级保护动物，其威武的体型和独特的形态令人瞩目。这种大型溯河洄游鱼类，是长江流域的特有物种，被誉为“活化石”，其身体长梭形，尾鳍歪形，具有软骨硬鳞特征。
鹦鹉螺，作为最古老的头足类动物，因其研究价值而备受瞩目。它是研究动物进化和古生态学的珍贵材料，被列为国家I级保护动物。鹦鹉螺的壳室结构复杂，壳内由隔膜分隔成多个壳室，壳室与壳室之间的串管系统使其能像潜水艇一样在海中浮动。
大鲵，又称娃娃鱼，是世界上最大的两栖动物，体形硕大，叫声如幼儿哭声。它的生活习性独特，需要清澈溪流和有回流水的洞穴。科学家发现，大鲵幼年期用鳃呼吸，成年后转为肺呼吸。
鲎，一种古老的节肢动物，因其历史悠久而被称为“活化石”。这种生物见证了恐龙时代的变迁，其保护和研究对了解地球历史至关重要。
博物馆对这些珍贵藏品的保护工作严谨而细致，通过福尔马林固定、标本瓶密封、定期更换固定液和标本等措施，确保了标本的原始面貌得以保存。馆内还建立了详细的标本管理数据库和安全防护机制，专业人员进行科学化管理，确保这些生物标本的社会价值得以充分发挥。
博物馆建于1991年7月1日，现有鲸类、鱼类、贝类、海藻类、虾蟹类、棘皮动物、腔肠动物以及其它水生动物等9间陈列室，共陈列水生生物标本近3000千种。这些标本按分类系统陈列，整齐美观，既有科学性和学术性， 以富知识性和趣味性，具有 较高的教学、科研和观赏价值，也是进行科普教育的轩地。