猪肚鸡是广东菜，猪肚鸡怎样做才会好吃？

Question

如题所述

Answer 1

今天我们来分享广东非常有名的菜，可以说是汤，一盘有两个用途。猪肚鸡是广东非常有名的料理，广东人一年要吃几次，在农村也可以说是豪华的饭菜。猪肚鸡在广东可以广泛流行。除了味道很好外，还赶走寒冷，养胃，受到很多人的喜爱。猪肚脐鸡味道很好，方法也很简单，开始制作如下。

猪肚鸡，广东有名的家常菜，简单的味道和冬天必需的食物。今天使用的主要材料是鸡、猪肚、胡椒粉。

猪肚脐鸡制作：

1.把鸡杀好，处理干净后，把碎片切开准备。(或者可以不切成块，切成块也更好吃，看个人喜好。）

2.用盐擦拭猪肚内外2 ~ 3次，然后用生粉擦拭2次。这样就能把猪肚洗干净，准备干净的猪肚。然后把胡椒蛋捣碎，和鸡块充分混合。让胡椒的味道与鸡块充分吸收，鸡放盐拌匀。

3.充分混合鸡块、盐、胡椒后，将鸡块放入猪肚中，最后用棉线或牙签堵住猪肚的洞

4.往锅里加水加热，放猪肚，大火煮2个小时左右。(刚放的猪船容易粘在锅上，刚放的猪船不要先盖上锅盖，隔几分钟翻一次，防止粘锅，煮好后注意盖上盖子煮。）

5.有时间的话，把猪肚捞出来，从中间切开，把鸡肉再倒入锅里，留下猪肚。

6.猪肚趁热切成条，放入锅中，继续煮10分钟左右。这时可以把鸡血和鸡肠放在一起煮。猪肚鸡，广东有名的家常菜，简单的味道和冬天必需的食物。

7.最后，去除汤表面的油，放盐就可以吃了。

小贴士：

1.猪肚必须多洗几次。

2.胡椒很辣不能吃辣的话，可以少放一点。

3.猪肚容易粘在锅里，要注意翻面团。

4.鸡可以切成块，也可以全部做，看个人爱好，我们这边通常会切成块。

Answer 2

猪肚鸡应该是炖汤喝，其中要加枸杞，当归等慢慢的熬，慢慢的炖才能好喝。

Answer 3

爆炒比较好吃，因为这样可以炒出猪肚鸡的香味。

Answer 4

首先把猪肚焯水，然后在锅里加一点油，把猪肚放进去，加一点食盐生抽，水，食盐，再把鸡放进去，烧一段时间。

Answer 5

买回来的猪肚不要焯水，焯水猪肚会变小，鸡就塞不进去了。做这道菜，需要用到的其他材料有党参，白果，小北芪，枸杞，还有十分重要的胡椒料。把这些准备好的辅料，除了枸杞之外，每一样一半的份量塞到鸡肚子里。塞好之后，把鸡给塞到猪肚里，再把猪肚的口子给扎起来。在砂锅里倒入清水，把猪肚放进去，再放上几片姜片。把火开到最大，水烧开后，用漏勺把浮沫撇去，盖上砂锅盖，然后把大火调到小火，进行慢炖。两个半小时以后，就可以把火关了。火关了之后，把猪肚鸡捞出来切件。然后再把切好的猪肚，和撕好的鸡块放回砂锅里面。再等待十分钟之后，就可以再加一些盐进去，闷一小会儿，就可以出锅了。