白萝卜羊肉馅饺子怎么调馅好吃的

Question

如题所述

Answer 1

羊肉萝卜馅饺子的做法

食材用料

面粉 500克

羊肉馅 100克

大萝卜 1个

油 适量

盐 适量

黄酱 1小勺

十三香 少量

香油 少量

步骤：

1、 准备好所需食材。

2、 30度左右温水（不烫手的水，比烙饼水凉一点）加入面粉中，活成面团（比烙饼面硬一点，比面条的面软一点），饧十分钟。

3、 萝卜洗净擦丝后再用刀剁碎。

4、 羊肉馅和萝卜放在一起，放入适量盐，少量十三香，一小勺黄酱提味，两勺植物油，几滴香油润滑提香，搅拌均匀备用。

5、 把面团用手揉成长圆柱形，直径约2厘米。

6、 用手揪或用刀切成圆剂子。

7、 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。

8、 在圆片中央放馅儿，边缘捏住成饺子状。如此包完所有的饺子。

9、 煮锅内放足够的水烧开后下入饺子，大火，待再次烧开放入一小碗凉水，再次烧开后再放入一小碗凉水，又烧开锅了，饺子也浮起来了，这时饺子就熟了。

10、 用漏勺捞出饺子盛盘，一盘营养健康的羊肉萝卜馅饺子就上桌啦！

小贴士

饺子下锅后，要立刻用漏勺朝一个方向搅水，（但不要碰破饺子），以免饺子沉淀粘锅。

羊肉萝卜馅饺子的做法

食材用料

羊肉 250克

萝卜 500克

葱 1棵

姜 1块

香油 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

花椒 适量

步骤：

1、 准备好所需食材，葱姜切碎

2、 拿一小碗，放入30粒花椒，用热水沏花椒水开后备用

3、 羊肉放案板上剁碎，一边剁一边往里倒入沏好的花椒水，分几次倒完。花椒水可以使羊肉滑嫩，还可以去除羊肉的膻味

4、 将剁碎好的羊肉馅，放姜沫、酱油、料酒、盐调味

5、 肉馅朝一个方向搅拌均匀，拌好的肉馅腌制20分钟

6、 腌制肉馅时，将萝卜切片

7、 切好的萝卜用开水焯一下

8、 焯好的萝卜凉凉，剁碎

9、 这时肉馅腌制好了，倒入萝卜馅，再放葱花，根据个人口味加入盐，油，胡椒粉等搅拌均匀，饺子馅就做好了

10、 开始包饺子了，和面大家都会。

11、 取一个饺子皮，中间放馅，先把中间

12、 饺子包好了

13、 开火，煮饺子了

14、 饺子煮好了，调一个蒜醋汁，开吃吧

Answer 2

羊肉白萝卜馅饺子调馅好吃窍门，萝卜要用水焯一下，去除萝卜的辛辣味道，包羊肉馅里面要少放一些香油，提味增香。