没有牛油可以做芝士蛋糕吗？答案是可以的。无论你所说的牛油是牛脂肪提炼出来的火锅油还是牛奶提炼出来的黄油，有人把黄油叫做牛油其实这种叫法并不准确，因为牛油是从牛的脂肪中提炼出来的，四川锅中中经常用到。下面我就为大家介绍一款不用牛油来制作的芝士蛋糕，
首先先说一下这两种芝士蛋糕，轻乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕都属于芝士蛋糕，轻乳酪蛋糕是日本改良了欧洲的重乳酪蛋糕。所以大家可以看出欧洲大多不食用轻乳酪蛋糕。先说这款乳酪蛋糕的配方吧，奶酪125克，糖粉20克，淡奶油25克，酸奶25克，蛋清1个。
制作方法：大家记住无论制作轻乳酪蛋糕还是重乳酪蛋糕，乳酪都要用开水泡软。我们把奶酪泡软，然后用打蛋器将奶酪拍散，加入糖粉搅拌至奶酪细腻，加入酸奶搅拌至完全融合，再加入淡奶油搅拌均匀，最后加入蛋清搅拌至完全融合，将所有原料搅拌均匀以后过筛两遍。
制作小贴士：这款乳酪蛋糕大家制作的时候要注意所有的原料都不能打发，烘烤之前模具中要涂抹黄油，放进烤箱中烘烤要用隔水烤的方法，烤箱温度上火180度，下火150度，烤30分钟左右。待蛋糕表面上颜色以后把上火调制150度至最后成熟即可。
总结
碎芝士预热后会化，有点下沉，所以倒面糊的时候先倒进3/2再铺上芝士碎 。
也可以用芝士片，效果会比芝士碎更好，不容易化，口感香浓 （缺点：都会有点下沉）
强烈建议当天吃完，隔天的话芝士碎和芝士片都会结块，会影响口感（但是蛋糕体还是很绵柔松软的哦）
蛋清打发的时候不要打的过硬，软钩状就可以了，这样蛋糕的口感会湿润
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-21
可以。用奶油芝士，糖，蛋黄做成芝士糊，用蛋清和糖做成蛋白糊。将蛋白糊放到芝士糊里，翻拌均匀。放到模具烤制出炉。
第2个回答 2021-02-21
看你喜欢吃什么口味的了,放牛油会比较香,不过如果怕胖的话,可以用植物黄油代替,光明的不错,我吃了很久了也没有发胖,也可以不放,不过要多加点蛋黄,最好放点食用香料.也会很美味
第3个回答 2021-02-21
没有牛油当然能做芝士蛋糕，因为做芝士蛋糕需要的必备食材是芝士，不是牛油。