怎样熬鲍鱼粥?

Question

如题所述

Answer 1

大家都知道鲍鱼营养非常之丰富吧！那么大家有吃过鲍鱼粥吗？这道美味的做法也是非常之简单，但是他的营养价值可不简单呢！下面就跟着小编我一起看看鲍鱼粥的做法是怎么样的吧！


鲍鱼粥的做法

主料：鲍鱼2只、虾米1撮、小白菜1棵、鹌鹑蛋20克、大米半碗、虾1碗。

辅料：蒜适量、料酒适量、高汤1碗、红皮洋葱半个、食盐适量、姜适量。

温馨提示：喜欢吃辣的朋友还可以淋辣油、加胡椒粉都可以。

鲍鱼粥的做法步骤：

1、鲍鱼洗净、去壳之后肉切片。肠洗净备用。虾去虾线、备用

2、锅中油少许（一汤勺吧）爆香葱头、姜、蒜、鲍鱼肠。然后喷料酒少许、加高汤。汤沸后下鲍鱼和虾烫熟后（鲍鱼半分钟、虾一分半）捞出。下洗净的白米、大火煮开、小火熬制。勤翻翻、别让米糊了锅底、约30分钟后、生米成粥。下小白菜。水开后下捞出的鲍鱼的和虾再煮1-2分钟。撒虾米、下鹌鹑蛋、即可。当然期间根据自己口味加盐、鸡精等调料。

鲍鱼粥的营养价值

了解了鲍鱼粥的做法之后，我们再来看一看鲍鱼粥的营养价值吧。

1、富含铜、铜是人体健康不可缺少的微量营养素、对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2、富含钙、钙是骨骼发育的基本原料、直接影响身高、调节酶的活性、参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放、调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿、维持酸碱平衡等。

3、富含胆固醇、维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性。维持正常性功能、增加免疫力。

4、富含蛋白质、具有维持钾钠平衡、消除水肿和提高免疫力。调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育。

鲍鱼粥的食疗功效


1、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、明目：含钙、增加眼球壁的弹力、防治近视的发生与发展。

3、健脑：含钙、钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

4、护发：含蛋白质的食物、经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸、是合成头发角蛋白的必需成分。

5、补血益气：适宜肤色没有光华、失去红润、手脚冰冷的人群。

6、通便：促进肠壁的蠕动、帮助消化、防止大便干燥。可以润滑肠道、刺激排便。保持肠内粪便湿润、以利通便。

7、调经：缓解痛经、或是经期腰痛。调理经期。

8、养阴补虚：补虚损、益精气、润肺补肾、用于肺肾阴虚。适宜和久病体虚或者是虚劳的补益。

鲍鱼粥的药用价值


中医认为鲍鱼具有滋阴补阳、止渴通淋的功效、是一种补而不燥的海产、吃后没有牙痛和流鼻血等副作用。《食疗本草》记载、鲍鱼“入肝通瘀、入肠涤垢、不伤元气。壮阳、生百脉”。

主治肝热上逆、头晕目眩、骨蒸劳热、青肓内障、高血压、眼底出血等症。鲍鱼的壳、中药称石决明、因其有明目退翳之功效、古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用、可用于医治头晕眼花、高血压及其它类症。

现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率、却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。鲍鱼能“养阴，平肝和固肾”，可调整肾上腺分泌，调节血压、润燥利肠、治月经不调、大便秘结等疾患。

鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白：鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌、流感病毒、疱疹病毒、脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食、可以增强体质、预防肿瘤的发生。

Answer 2

鲍鱼熬成的粥不但鲜美，令人胃口暴增，还把营养成分都熬进粥里，让身体非常好的消化吸收。可是鲍鱼煮粥并不是用鲍鱼和粥一起煮就可以了，它有方式 的，依照方式 来熬，才会很美味。这么简单鲍鱼粥的粉丝的做法是什么呢?

简单鲍鱼粥的家常做法

1、所需原材料：鲍鱼1/2个、生姜片3片、葱2支、鸡脯肉 两、金针蘑2两、平菇1朵、莴笋 2支、米1/2杯。腌制料：盐1/4一茶匙、柴鱼鸡精2小勺、黑胡椒粉2小勺、芝麻油2小勺。

简单鲍鱼粥的家常做法

烹制流程:将鲍鱼清洗，放进冷水中侵泡约1天之后（可放置冷冻），再添加原材料。同煮，烧开后改文火熬煮约2～3钟头待鲍鱼变软后即歇火再侵泡大半天，最终取下鲍鱼切片状预留。原材料清洗，鸡脯肉切成片、金针蘑切条、平菇切成片、莴笋等切末预留。将米清洗添加4一杯水，先以火灾烧开后改文火熬煮，这时添加鲍鱼片与鸡脯肉片续煮约30分钟再添加金针蘑、平菇、莴笋末与全部调味品翻拌煮开就可以。

简单鲍鱼粥的家常做法

2、原材料：鲍鱼干、盐、姜片、小香葱等。

烹制流程:小鲍鱼干，要泡开24钟头以上，以后清理干净。切割成小米粒尺寸的碎粉，姜片采用拍撒。粘米大概3两上下清洗干净。大骨汤一海碗；米放进石锅中，倒进大骨汤盖上外盖应用火灾烧开。沸腾后倒进鲍鱼和姜片并改为文火慢煮，见到小米粒伸展后熄火盖上外盖闷15分钟，随后再开枪煮到小米粒盛开浓稠。粥煮好后加入盐和撒上小香葱就可以服用。

Answer 3

鲍鱼粥的家常做法

食材准备

浸泡过的米1杯、水7杯、鲍鱼2个（300克）、香油1大匙、酱油少许、盐少许。

方法步骤

1.处理鲍鱼：将鲍鱼洗净，用汤匙将肉取出来，将鲍鱼肉切成薄片。

2.炒鲍鱼：在锅中加入香油，放入鲍鱼拌炒，之后加水，用大火煮滚。

3.煮粥：在2中放入泡好的米，用木制饭勺搅拌，慢慢煮。

4.调味：粥熟后，用盐简单调味后，熄火，和酱油一起装碗盘。

5.将鲍鱼内脏一起熬煮也可以，可由个人口味决定内脏去留。母鲍鱼的内脏是深绿色，而公鲍鱼的内脏是深黄色。

鲍鱼粥的家常做法

食材准备

100克新鲜鲍鱼，用于搓洗鲍鱼的海盐适量，1大匙香油，1杯短粒白米，2杯牛肉高汤，1小撮盐，用于做蘸汁的酱油1小碟。

方法步骤

1.把鲍鱼从壳里取出来，去除内脏，用海盐擦洗黑的地方，洗净沥干。

2.米淘净，加冷水浸泡1小时后沥干。

3.锅中放5杯开水焯一下鲍鱼，水再开则熄火。

4.鲍鱼取出，切薄片，高汤留下备用。

5.锅中加入香油、米、鲍鱼用中火炒。

6.鲍鱼高汤加一半，小火炒，不时用木勺搅拌。

7.米快熟时，加入另一半鲍鱼高汤。

8.米熟后，加牛肉高汤，中大火烧开，改用小火慢炖，直到粥变黏稠，加盐，熄火，和酱油蘸汁一起上桌即可。

香葱鲍鱼粥的家常做法

食材准备

鲍鱼400克，大米75克，香葱50克，生姜15克，精盐少许，高汤1250克。

方法步骤

1.鲍鱼去壳，取净鲍鱼肉，用淡盐水浸泡并洗净，放入沸水锅内焯烫30秒，捞出鲍鱼，换清水略洗。

2.香葱去根，洗净，切成碎粒；大米用清水淘洗干净；生姜去皮，切成小片。

3.将淘洗好的大米放入砂锅中，倒入烧沸的高汤，盖上盖，用旺火煮沸。

4.加入姜片，转小火煮约20分钟，再放入鲍鱼肉，继续用小火慢煮，待米粒舒展后关火，盖上盖子闷15分钟。

5.然后再开火煮至米粒开花、黏稠，加入精盐调匀，撒上香葱粒即可。

裙带菜鲍鱼粥的家常做法

食材准备

裙带菜50克，鲍鱼2只，大米200克，水300克，香油2大匙，精盐少许。

方法步骤

1.大米洗好后浸泡30分钟，沥干水分待用。

2.裙带菜泡20-30分钟，用手充分搓洗后切碎。

3.鲍鱼洗净壳上的脏物，后用开水轻轻焯一下，焯好的鲍鱼去壳取肉并去掉内脏，将肉切碎。

4.热锅中放入香油后放入鲍鱼和裙带菜一起炒。

5.加水后放米煮，鲍鱼和裙带菜翻炒后，倒入适量的清水和大米一起煮。同时要用勺子不断地进行搅拌，以防粘锅。

6.调味煮熟用精盐调味即可。

Answer 4

鲍鱼的肉质很鲜美，营养丰富，肉质非常的细嫩。在日常饮食中，人们喜欢把鲍鱼蒸着吃，有人喜欢用鲍鱼熬粥。今天要给大家分享的就是鲍鱼熬粥，鲍鱼熬出来的粥不仅鲜香，让人食欲大增，还把营养都熬进粥里，让人体很好的吸收。但是鲍鱼熬粥不是用鲍鱼和粥一起煮就行，它有方法的，按照方法来熬，才会很美味。那么简单鲍鱼粥的家常做法是什么呢?
1、所需材料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。
烹饪步骤:将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料。同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜等切末备用。将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
2、原料：鲍鱼干、盐、生姜、香葱等。
烹饪步骤:小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净。切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒。粘米大约3两左右淘洗干净。高汤一大碗；米放入砂锅中，倒入高汤盖上盖子使用大火煮开。开锅后倒入鲍鱼和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐和撒上香葱即可食用。