泡茶的时候，先把第一遍茶水倒掉，也许你会感到奇怪为什么要这样做，因为第一遍水是防止茶叶在加工过程当中可能遇到的比如灰尘之类的脏东西，泡了水后,这些杂质就变泡泡,所以要先把这尘冲掉
冲泡茶叶时，第一次注水入壶随即倒掉的动作称为“温润泡”。
温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展，以利于第一次泡茶发挥出应有的色、香、味。由于温润泡时间短，茶叶本身的可溶物还来不及溶出，但揉成半球形或球形的茶叶却可借热水的冲力与热量慢慢开展。注水冲泡第一泡茶时，茶叶与水的接触面积增加，再1分钟的泡茶时间内，茶叶可溶解适量的成分，让第一泡茶有完美的味道。 温润泡可说是第一泡茶的暖身运动， 特别对于重揉捻的茶如铁观音。有些说法指温润泡的作用在于清洗温热茶叶，所以不适合饮用。并不是好喝不好喝的问题。
泡茶程序
温壶温杯：将茶壶和茶杯用开水浇烫，以洗壶洗杯并提高壶温。
投茶：投入适量的茶叶到壶中。投茶：投入适量的茶叶到壶中。
温润泡：把开水注入壶中，然后马上将水倒出。如果茶汤面上有泡沫，可注入开水至近乎满泻，然后再用壶盖刮去浮在茶汤面上的泡沫。这道工序目的在洗茶和使茶叶在吸收一定水分后呈舒展状态，有利于冲第一道茶汤时香气与滋味的发挥。
冲第一泡：注入开水，浸泡适当时间后，将茶汤倒进茶杯内，即可饮用。
其后每一泡，浸泡的时间适当延长。其后每一泡，浸泡的时间适当延长。
泡完茶后，将茶叶从壶中倒出，再用开水浇烫。
然后取出壶盖，壶底朝天，壶口朝地地自然风干即可。
切勿用洗洁精等清洁剂清洗茶壶，因为紫砂会吸入清洁剂的气味而破坏茶香茶味。
泡茶三要素
要泡一壶好茶，除了要有适当的茶与壶外，还有三个要素需要掌握适宜，才可以泡出好茶。这三个要素就是：茶叶用量、泡茶水温、冲泡的时间和次数。
茶叶用量并没有一个标准，要视乎茶叶种类和质量、茶具大小和个人的喜好而定。 简单而言，一般可以投入茶壶容量的五分之一至二分之一左右的茶叶，试试滋味如何再作增减。
泡茶水温的掌握，主要看茶叶总类和制作，茶叶越嫩越绿，水温就适宜越低。
例如绿茶含有丰富的维生素C ／维他命C ，如果水温过高，就会破坏茶叶的维生素C 。 但是如果水温适中，就可以沏出一壶嫩绿明亮，滋味鲜爽的绿茶。一般以摄氏80度左右为宜。
但是冲泡各种花茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、沱茶，则要用摄氏90-100度的开水冲泡。
冲泡时间和次数 ：现代用紫砂壶泡茶，程序已经比较简化和归一了。
一般而言，第一泡可以浸泡0--30秒左右。
然后每冲一泡，浸泡的时间就要相对延长数秒或更长时间，使茶味更为均匀。 至于冲泡的次数，就视乎茶叶的质量、种类而决定，一般在6至12泡范围左右。
参考资料：互联网