第1个回答 2017-04-26
清新爽口的素菜。最好搭配肉菜一起吃,不然拿它当晚餐,真的很快会饿啊。。(>﹏<。)~呜呜呜……”
用料
主料 :土豆半个 豆芽30克 韭菜30克
辅料:大蒜1瓣 植物油2勺 盐1勺 生抽少许 花椒粉少许 食醋少许
土豆丝韭菜炒豆芽的做法
1.豆芽洗净,沥水备用
2.韭菜洗净,切段。土豆洗净去皮,用水冲洗一下淀粉(这样不会粘锅),沥净备用
3.热锅热油,爆香蒜片
4.下土豆丝翻炒到半熟。加少许醋炒匀(加醋能保证土豆丝的脆感,不会很容易变得软烂)
5.倒入韭菜快速翻炒均匀
6.再倒入豆芽
7.加盐快速翻炒到豆芽稍有变色,有变软的趋势
8.加花椒粉,炒匀出锅即可本回答被网友采纳
第2个回答 2024-05-01
身为厨房里的魔法师,你知道如何将平凡的食材变幻为味蕾盛宴吗?豆芽、韭菜和土豆丝,当这三种家常食材相遇,又会碰撞出怎样的饕餮美味呢?今天,就让我来揭秘这道简单又令人垂涎的家常菜——豆芽韭菜炒土豆丝的烹饪秘诀,带你开启味觉探险之旅吧!
准备食材:
- 土豆 2 个
- 豆芽 1 把
- 韭菜 1 把
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤一:处理食材
将土豆清洗干净,去皮后切成细丝。随后,把豆芽去掉根须,择洗干净,韭菜也洗净切段。切丝时,建议采用斜刀法,这样切出的土豆丝更加均匀美观。
步骤二:调制调料
在炒菜之前,先调制好调料汁。取一个小碗,加入适量的盐、鸡精和少许清水,搅拌均匀。调料汁的咸淡根据个人口味而定,可自行调整。
步骤三:炒制土豆丝
热锅倒油,油温升高后,放入土豆丝。大火翻炒,直至土豆丝变软且微微变色。这一步至关重要,土豆丝炒得太生会影响口感,而炒得太久又容易粘锅。
步骤四:加入豆芽和韭菜
当土豆丝炒制得当后,倒入豆芽和韭菜,继续翻炒。豆芽含有丰富的水分,炒制时会析出水分,要注意控制火候,以免锅内汤汁过多。韭菜切段后容易软烂,因此不宜炒制太久,否则会失去其翠绿的色泽和爽脆的口感。
步骤五:调味
当豆芽和韭菜炒至断生后,就可以加入调好的调料汁了。快速翻炒均匀,让调料汁充分裹住食材。这时,你会看到菜肴的颜色变得更加鲜亮诱人,令人食欲大开。
步骤六:出锅装盘
翻炒片刻,直到调料汁完全渗入食材,即可出锅装盘。热气腾腾的豆芽韭菜炒土豆丝端上桌,扑鼻的香气让人垂涎欲滴。
秘诀大放送:
- 挑选优质食材:新鲜的豆芽和韭菜是这道菜美味的关键。豆芽应选择根须较短、颜色翠绿的,韭菜则要挑选叶子宽厚、颜色鲜亮的。
- 控制火候:炒制土豆丝时,大火快炒能保证土豆丝的口感爽脆。而加入豆芽和韭菜后,则应转中火慢炒,防止食材炒糊。
- 调制灵魂酱汁:盐和鸡精的比例要得当,调料汁的咸淡会直接影响菜肴的整体风味。
- 翻炒均匀:翻炒时要保持锅内食材的均匀受热,这样才能保证每根土豆丝、豆芽和韭菜都充分入味。
- 及时出锅:当菜肴调味均匀后,应立即出锅,以免炒制过久影响食材的口感。
如果你厌倦了千篇一律的家常菜,不妨试试这道豆芽韭菜炒土豆丝。只需几个简单的步骤,你便能轻松烹饪出一道色香味俱全的家常美食,让你的味蕾得到满足。赶快行动起来,享受这道美味佳肴带来的幸福时刻吧!
第3个回答 2017-04-26
基生叶薄膜质,长圆形,二至三回羽状全裂,末回裂片线形或披针形,长2-15毫米,宽0.5-4毫米,顶端尖锐,有小尖头,光滑或有糙硬毛;叶柄长3-12厘米;茎生叶近无柄,有叶鞘,末回裂片小或细长。
复伞形花序,花序梗长10-55厘米,有糙硬毛;总苞有多数苞片,呈叶状,羽状分裂,少有不裂的,裂片线形,长3-30毫米;伞辐多数,长2-7.5厘米,结果时外缘的伞辐向内弯曲;小总苞片5-7,线形,不分裂或2-3裂,边缘膜质,具纤毛;花通常白色,有时带淡红色;花柄不等长,长3-10毫米。果实圆卵形,长3-4毫米,宽2毫米,棱上有白色刺毛。花期5-7月。