蛋白最健康
健康饮食指引的建议是每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。
正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中，所以煮食时应尽量减少用蛋黄。例如：蒸水蛋可用四个蛋白三个蛋黄、做蛋糕可用两个蛋白来代替一只鸡蛋，这些方法都可以减少食谱的脂肪及胆固醇。有没有发觉煎蛋要下很多油？原来一只煮蛋含72卡路里，但一只煎蛋却含120卡路里！
编者：蛋黄和蛋白的营养
鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同，主要由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成。鸡蛋每个约重 40-50克，鸭蛋50-60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质 13-15%。
蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒， 极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面。
黄粉虫,喜食面包，因而又叫面包虫。
其营养价值很高，被称为“动物蛋白饲料之王”。其营养价值很高，蛋白质含量为47％，脂肪含量为23％，碳水化合物为23％，其养分全面，居各种动植物之首。它富含19种氨基酸等多种是鱼类不可缺少的营养元素，特别是维生素B2、E、核黄素、不饱和脂肪等极为丰富，可谓是饲养观赏鱼的理想饵料之一。
雌虫短小而圆，雄虫体长而硕大。刚生下来的面包虫卵极为细小，用肉眼几乎看不见，等长至0.1—0.2厘米时，可用肉眼看见它们蠕动的模样。幼虫在春、秋季成长快速，至蛹化为止，需经过4—5次脱皮。
面包虫的整个生活史为4个月左右，饲养方法也比较简单：将盆壁光滑的搪瓷盆或陶瓷盆刷洗干净，加厚度10厘米左右的麸皮，然后将面包虫放进去，上面再撒一些面粉或玉米粉，盖上几片菜叶或菜片，南瓜、西葫芦、黄瓜、大白菜、圆白菜、小白菜等均可。这些菜叶既可供面包虫食用，有能增加湿度。然后将盆放置在室内温度较高的地方，一般为22～25℃，湿度为50％～60％。面包虫从卵孵出到成体要经过6～7次的蜕皮，大约需要3个多月的时间才能变成成虫（黑壳虫）。平均体长32毫米，体宽3.5毫米，平均体重0．2克，个别的体重可达0．25克。变蛹后蛹长17毫米，体宽4毫米，平均体重0.1克。面包虫的变蛹过程是先从头裂开一小口，尾部开始蠕动，皮慢慢从头顶往后蜕，经5～10分钟就可全部蜕完。蛹全身为乳白色，经5～6个小时以后变为深黄色，再经过3～5天蛹开始变成成虫（黑壳虫）。成虫经过交配，2～3天后就开始产卵，这期间可在盆内放入一些叶菜，一方面可以供面包虫采食，另一方面可让成虫产卵于叶菜上。卵为乳白色，像小米粒一样大小。注意剩余的叶菜不能扔掉，以免将虫卵同时扔掉。卵经过9～10天孵出幼虫，仔细观察可以看到幼虫在麦麸中蠕动。这时可把干菜叶拿出，在麦麸上再盖一层新鲜菜叶和面粉或玉米粉等供幼虫食用，幼虫便会很快长起来。在面包虫的繁育中，应挑选个体大的蛹留种，单放一个盆中作为产卵用。这样的幼虫大小基本一致，而且在更换虫屎时也不会将虫卵筛出。喂鸟时可先将个体大的挑出来喂。对已经变成蛹的可挑出放入另一盆中，再继续繁殖。大小不同的面包虫应分别饲养。一盆面包虫喂完后，要再进行繁殖时，应将旧盆清洗干净再用。在面包虫的养殖过程中，应经常检查麦麸是否吃完，如已吃完可用筛子把虫子筛出，更换新的麸皮。盆内麸皮变黑后可撒上少许新鲜的鼓皮和面粉、玉米粉等。要经常更换新菜叶，每次不要放得大多。供虫食用的新菜叶应增加湿度，但不宜放得大多，以免饲料变质发霉。面包虫在养殖过程中，每隔两三代就应引进一些新的、个体较大的种源，以免由于近亲繁殖使虫子的体形体质越变越差。
面包虫抗病力强，但如管理不当或环境突变也会出现疾病，以干枯病、软腐病较为常见：1、干枯病：此病多发于高温干燥的夏季，病虫从头到尾干枯，体色变黑。防治方法：多投喂一些青菜；2、软腐病：此病多发于梅雨季节，空气湿度大，饲料发霉变质，虫体受伤被细菌感染而引起。病虫行动迟缓，体变黑变软，腐烂死亡。防治方法：保持盒（箱）通风干燥，减少或停喂青饲料，不投喂发霉变质的饲料，清理残饵及粪便，及时隔离病虫，保持合理的密度。
面包虫的成虫不会变成飞虫，白的是刚蜕皮的糼虫，是长大的过程
1、面包虫由于生活在粮仓中，经过长期的退化，羽化了的成虫是不会飞的，只是可以爬（爬行本领也不太大，普通的颜料盆就爬不出来），可以产卵，一般把卵产在菜叶上，如果下面辅纸，也可以产在纸上。再把卵放进新的饲料中，就可以孵化出幼虫。即我们喂SS的“虫子”。
2、在幼虫长大的过程中，一般要经过四次蜕皮才能长大（跟蛇似的），每次刚蜕皮后就是“白虫”，模样确实不好看，像蛆似的，但营养丰富，跟没蜕皮的没什么区别，一两天内就可以长出硬壳来，不要扔掉。
3、幼虫化蛹后，我觉得比幼虫还好看，像睡着的小BB，如果不想让它繁殖，也可以喂SS。
4、黑虫是死掉的幼虫，如果你的饲料足够干燥，这种很快风化了的虫干也可以喂SS，我经常喂SS这种虫干。但如果你不像我这样贫穷且吝啬，不提倡这种喂法，不太安全。因为一旦虫干没有风干好，变了质，会吃死SS的。但我家鼠鼠很聪明，知道哪些能吃，哪些不能吃，不能吃的它都不动。不知别家鼠鼠是否有这本领。总之，还是扔掉了吧，不值几个钱的。
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