第1个回答 推荐于2016-12-01
熬阿胶糖需要加冰糖的量要比是膏状的多3-5倍，根据你需要的硬度来加糖，糖分越高结块后的硬度越大，其他材料按照你原来配方就可以了，具体操作：配比:500g阿胶,黄酒700ml，黑芝麻，核桃各250g打成微粒，冰糖1500-2500g，用黄酒将打碎的阿胶融化8成，放入锅内，加冰糖及黑芝麻，核桃，水（能将冰糖溶解就可以了），大火烧开，边煮边搅避免锅底烧焦，20分钟左右，水分去掉一些后改小火继续，直到熬成粘稠状就可停火。切块要在阿胶4成热时切，切后分散放置，凉后将块糖收集。这就完成了，祝你健康本回答被提问者采纳
第2个回答 2015-11-05
1，准备阿胶2块，约130g ，浸黄酒，浸成胶状物（偶浸了10天） 2. 阿胶+冰糖隔水蒸化 ，将准备的辅料拌匀 。 3. 锅内倒入蒸化的阿胶液，再加入配料。
小火一边搅拌一边熬煮约10分钟。 4. 准备一个平低碗（或模子），铺入锡纸。或者保鲜膜。.
5.将熬好的阿胶倒入模子用勺子压平压均匀，晾凉过夜
最后切块，装入盒子密封保存 就OK 了
第3个回答 2015-11-05
1、准备阿胶2块，约130g
2、浸黄酒，浸成胶状物（偶浸了10天）
3、准备的辅料，总共约500g，具体分配份额可以更改。
核桃掰碎，芝麻炒熟，红枣去核撕小块，桂圆肉和枸杞稍微切小一点
4、阿胶+冰糖隔水蒸化
5、将准备的辅料拌匀
6、锅内倒入蒸化的阿胶液，再加入配料。
小火一边搅拌一边熬煮约10分钟
7、准备一个平低碗（或模子），铺入锡纸。或者保鲜膜。
将熬好的阿胶倒入模子
8、用勺子压平压均匀，晾凉过夜
9、切块，装入盒子密封保存
第4个回答 推荐于2016-12-03
方法网上很多，以下是具体的：
首先将块状阿胶打成粉状，将冰糖打成粉状，黑芝麻筛洗掉尘土滤干，在锅里炒干水分，核桃仁掰碎。
第二步，将平底锅放在电磁炉上，打开电源开关，调至中温，放入黄酒，接着放入红枣，边炒边翻动红枣，直至红枣变软为止，再放阿胶、黑芝麻、冰糖、核桃，也是不停的搅拌，防止粘锅，酒基本被吸干，粘稠度很高为止，时间头尾大约20分钟。
第三步，将平底锅端离，拿出事先准备好的带盖的保鲜盒，将保鲜盒的四壁涂一层薄薄的花生油，用铲子将阿胶膏装进保鲜盒中，用手将阿胶膏压实，压紧，放一个晚上，第二天早上，将阿胶膏从保鲜盒内取出，放在砧板上切片密封。
第5个回答 2014-04-27
阿胶糕的制作方法 一：配料：阿胶：100克，冰糖：50-100克，黄酒：100克，核桃仁：100克，黑芝麻：100克。 二：配料的功效： 1：阿胶的功效： 阿胶有2000多年的使用历史，富含人体所需的多种氨基酸和锌、钙等微量元素，是具有补血和滋补保健作用的、药食两用的产品,阿胶直接作用于造血链，升高骨髓造血细胞、白细胞、红细胞和血红蛋白，促进骨髓造血功能，迅速恢复失血性贫血之红细胞，增强免疫功能。另外，阿胶还能刺激机体细胞产生谷胱甘肽酶和超氧化物岐化酶（SOD），并且能够提高（SOD）的活性，而（SOD）能够清除氧自由基、抗肿瘤、抗衰老、提高机体免疫力，这就是阿胶之所以能够抑制肿瘤生长、具有美容养颜，延缓衰老的作用。 2：冰糖的功效：中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。 A: 作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。[1] B: 性味：味甘、性平、无毒。归经：入肺、脾经。 C: 功效：养阴生津，润肺止咳。 D: 主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。 用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。 黄酒的功效：氨基酸是重要的营养物质，黄酒含21种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸种类齐全。所谓必需氨基酸是人体不能合成或合成的速度远不适应机体需要，必须由食物供给的氨基酸。缺乏任何一种必需氨基酸，都可能导致生理功能异常，发生疾病。 3:核桃仁的功效：健脑 核桃含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。益寿美容 核桃中含有大量的维生素E等，能增强人体细胞的活力，对防止动脉硬化，延缓人的衰老具有独到之处。核桃对各种年龄组的人都有营养保健滋补养生的功能。孕妇吃之可使胎儿骨骼发育良好；儿童、青少年吃之有利于生长发育，增强记忆力，保护视力；青年吃之可使身体健美，肌肤光润；中老年人常吃可保心养肺，益智延寿。 此外，核桃中还含有人体不可缺少的微量元素锌、锰、铬等。 4:黑芝麻的功效：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。 三：制作方法： 1：黑芝麻炒香备用，把100克黄酒倒入钢锅，大火烧开，变小火。 2：倒入冰糖，煮2-3分钟，搅拌均匀。 3：取三片阿胶（约100克）打粉，徐徐倒入黄酒中，搅拌均匀，煮10-12分钟（注意：煮胶过程中要不停搅拌）.关火。 4：把核桃仁用手掰碎至8-12毫米，放入钢锅搅拌，用钢锅余温加热核桃仁，2-3分钟。 5：最后加入黑芝麻搅匀。 6：另取一容器，内壁涂一层麻油，将阿胶糕倒入容器内冷却。 7：取出阿胶糕切片，由于是2-3个礼拜用量，注意制作卫生。