年份酒有什么文化意义

Question

如题所述

Answer 1

年份酒，顾名思义就是指某一年的酒，而这个年份指的的是酿酒葡萄的采摘年份，酒呢，就是指这一年采摘的葡萄酿制而成的酒。当然，年份酒也指酒窖藏的时间。国际上对于年份酒有严格的限制，法律规定：自酒蒸馏之日起，在橡木桶中储存2年半以上的可以叫VO、VS,储存4年半以上的叫VSOP，储存6年半以上的叫XO。

年份酒中年份的意义对于旧世界葡萄酒来说也许更加的重要些，而对于一些新世界葡萄酒，年份的意义就稍微的在葡萄酒的品质或者投资收藏价值里面所占比重低些了。大部分的旧世界国家气候都偏冷些，因此并不是每个年份都可以有很好的葡萄成熟度，所以葡萄成熟恰到好处的好年份葡萄酒特别难以希求。而大部分新世界国家和地区的气候都比较稳定，葡萄的成熟度都要好些，他们还可以利用灌溉技术在干燥气候下也能保证葡萄的成熟度，酿造出品质稳定的葡萄酒，因此年份相对他们来说意义可见不那么重要了。不过从总体上来说，大部分的葡萄酒对于年份都比较的重视，而特种葡萄酒，例如香槟，波特酒等就更加在意年份了，因为对他们来说不是什么年份都可以酿造年份酒的，但是能够酿造出来的这些年份香槟或者年份波特酒就具有极高的收藏投资价值了，而且口感也是一级棒。
据著名进口红酒商香港名酒汇介绍，从口感享受上讲，年份酒代表的是这种酒的口感丰富，浓郁，细腻和平衡性。果香型为主的葡萄酒，例如BEAUJOLAIS
NOUVEAU，SPAIN JOVEN，VIN DE
PAYS和其他低价位的新老世界葡萄酒都建议提早饮用，因为欣赏此般葡萄酒主要还是要趁她们还年轻时候欣赏悦人的果香和鲜嫩的口感。而档次稍微高些的葡萄酒则可以耐着性子稍微等等些，毕竟我们需要给她以时间在瓶中从“青涩少女”转为“成熟少妇”，方好慢慢欣赏那曼妙的身姿。

从价值上讲，年份酒代表的是投资和收藏潜质。由于好年份的葡萄酒的浓缩度要高出很多，葡萄酒中的单宁，色素，其他酚类物质，矿物质，维生素等东西含量更多也更加优质，因此有更好的收藏潜质，当然也就有更大的升值空间了，此类葡萄酒也早已成为投资商另一个生财之道了。为了保证本庄园的品质的稳定，大部分旧世界顶级庄园和新世界庄园的顶级葡萄酒都特别注重年份的好和坏，有的庄园甚至在差年份都不出产该年份的葡萄酒，例如波尔多八大名庄之一的柏翠庄（Chateau
Petrus）的1991年就没有这个年份，因为这一年的葡萄生长的实在太差了。