1、水的分量太多,葛粉数量放太少,导致葛粉冲调的配比失衡,无法形成糊状。
2、水温不够,导致葛粉无法完全溶解在水中,最终会形成许多大颗的凝结葛粉。
3、搅拌不充分,导致葛粉无法融入水中,生葛粉与熟葛粉混在一起无法形成糊状,口味差。
葛根粉,中药名。为豆科植物野葛Pueraria lobata(Willd.)Ohwi、甘葛藤P. thomsonii Benth.的块根经水磨而澄取的淀粉。分布野葛1.除新疆、西藏外,全国各地均有分布;甘葛藤2.分布于广东、广西、四川、云南等地。具有解热除烦,生津止渴之功效,用于烦热,口渴,醉酒,喉痹,疮疖。
葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压,能显著增加缺血组织的血液供应量。同时含有人体需要的10多种氨基酸和10多种微量元素。更具有一定的防癌抗癌之功效。
可能水多导致或者应该是水温不够。冲的时候可以用的是刚出的沸水。冷水放多了会导致受热不足也会造成稀释。
倒水的时候一定要慢慢的搅拌,水要细细的加,不要一下子到完。(同时进行)糖放在沸水里面。
步骤
1、将葛根粉打开,可以看到我用的是颗粒状的,这是没有经过细加工的,一般大家吃的可能都是一小包一小包的打磨成粉的葛根粉,我不太喜欢买那种,价格又贵还有可能参入藕粉,不太划算。(颗粒与粉状的营养价值是一样的)
2、用勺子勺一点到碗里,用量多少看你自己的口味了,有的人喜欢稠一点的就多弄点,喜欢稀一点的就少弄点。
3、在碗里加入温水,一点一点的加,葛根粉的熔点较低,不需要将颗粒撵散,温水一碰到自然会溶解
4、边加入温水边搅动,以盖住颗粒为准,会感觉很粘稠,只要看不到颗粒就可以不用再加温水了
5、在调好的碗里快速冲入开水,一定要边冲边搅拌,开水一定要是95度以上刚烧好得水,一碗葛根粉就冲好了,颜色是不是很好看,精银透亮。
注意事项
不要拿饮水机的水冲葛根粉,饮水机的水烧开也只有80几度,低于95度的水冲葛根粉就会是奶白色,很难吃。
拓展资料
葛粉的功效
功效:据李时珍《本草纲目》、历版《中华人民共和国药典》等记载和江西省中医药研究所研究鉴定,具有清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效,对风火牙疼、口腔溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、疱疹、皮肤瘙痒、痔疮、热痢、泄泻、醉酒、前列腺炎等有明显疗效,对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、癌症、大皮肤肉瘤等有特殊功效。
(参考资料:百度百科——葛粉的功效)
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