石蜂糖可以替代冰糖吗？

Question

平时经常顿甜羹，但用的都是冰糖，这次买燕窝送了一些石蜂糖，石蜂糖可以拿来炖甜羹吗？

Answer 1

可以代替冰糖的，并且它的营养成分更好，口感也是很好，搭配燕窝、牛奶，水果都可以，但不知道你的石蜂糖是不是真的，你可以看看配料，表里面，真正的石蜂糖写的是菊花、蜂蜜、罗汉果等制作。

Answer 2

石蜂糖可以替代冰糖。
石蜂糖的吃法：1、石蜂糖可以单独泡水，像普通糖水一样。2、石蜂糖可以入甜品，在制作甜品时可以加入适量时石蜂糖代替其他糖类，让甜品更香浓。3、炖品最佳伴侣。本回答被网友采纳

Answer 3

石蜂糖是可以替代冰糖的，云南匠人用甘蔗榨汁，混合蜂蜜、菊花、罗汉果等配料，再利用十八道古法工艺熬制，生产出来的石蜂糖其不仅包含了黄冰糖所有的功效，而且加入丰富的配料后石蜂糖更具：补中益气，和胃润肺，止咳化痰、滋阴降火、清血解毒等功效。

Answer 4

黄冰糖功效单一

黄冰糖主要是补中益气，和胃润肺，止咳化痰；黄冰糖对养阴生津，润肺止咳，有一定的作用。但是黄冰糖PH值在7.5以下，属于酸性食糖，过多食用会使酸性黄冰糖与钙产生化学反应，导致钙凝结不利于吸收。

石蜂糖涵盖黄冰糖所有功效    

 升级过后的云南石蜂糖甘蔗榨汁的，所以含有黄冰糖的所有成分，也含有黄冰糖的功效。除此之外，云南石蜂糖添加的蜂蜜、菊花、罗汉果等辅料，又各自有对应功效，蜂蜜具有净化血液、护肝润肠、美容养颜的功效，菊花具有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，罗汉果具有生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效。

融化速度：石蜂糖更胜一筹

晶体的溶解速度受到和溶液的接触面积，温度，溶液浓度的影响。，因为其呈块状，所以接触水的面积相对较少，所以融化速度相比具有蜂窝状的石蜂糖较慢。石蜂糖60秒融化，冰糖则需要5分钟以上。

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Answer 5

石蜂糖因由甘蔗榨汁的，所以含有黄冰糖的所有成分，也含有黄冰糖的功效。除此之外，石蜂糖添加的蜂蜜、菊花、罗汉果等辅料，又各自有对应功效，蜂蜜具有净化血液、护肝润肠、美容养颜的功效，菊花具有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，罗汉果具有生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效。
石蜂糖还是一种碱性食糖，PH值在7.0~7.5在显弱碱性。我们在食用云南弱碱性石蜂糖时，不会产生过量的有机酸和草酸钙，有效避免胃病、咽喉炎、肾结石的发生；相比白砂糖冰糖，石蜂糖能降低对牙齿和口腔、肠胃的危害。
综合而言，石蜂糖食用价值和营养是高于黄冰糖的。