罐头到底有没有防腐剂？没有防腐剂的话为什么保质期那么长？

Question

如题所述

Answer 1

罐头是没有防腐剂的。好像大家对罐头有一些误解，认为保质期长的东西多多少少都会有防腐剂，但正确答案是没有防腐剂。一个很明显的现象就是大家吃罐头总是很难打开，这一点就说明了罐头是密封的，内部处于真空环境。而真空环境是无法导致细菌生长的，既然没有细菌生长那么食品也不会腐败变质。所以罐头是不需要添加防腐剂的。防腐剂也是要成本的，厂家不会那么蠢，多此一举。

Answer 2

罐头食品防腐原理罐头产品经过封口密封和杀菌，杀死了导致食品腐败的微生物和生物酶，达到了商业无菌的状态，同时将容器中的氧气排出并填充惰性气体，食品腐败的三个基本条件氧气，微生物，生物酶都不存在了，所以罐头不需要添加防腐剂，就可以达成保质期24个月以上。本回答被网友采纳

Answer 3

没有的，补充一下，水果在制作成罐头的过程中会预煮、蒸汽杀菌去除罐内细菌及氧气所以罐头内部是真空无菌环境。

Answer 4

多少有点，只是有些，但是对人体无害，真空密封，有些进行处理的。这要看是什么产品了。有些加气体，有些自然生效，有些是固体。吃那多年也没事。现在就是生活好了，个中信息满天飞，没吃的地区不也照样吃吗。

Answer 5

罐头的保质期为什么这么长，工厂加了多少防腐剂，才能保存5年？