一、电汽两用蒸饭柜怎么接线
电汽两用蒸饭柜是一种实用的厨房电器，其接线方式多样，具体如下：
1. 当供电电源为220伏，3根电加热管也是220伏规格时，接线方式为并联。每个电加热管两端工作电压都是220伏，即使其中一个电加热管损坏，其他电加热管仍能正常工作。
2. 当供电电源为380伏，3根电加热管是220伏电压规格时，接线方式为星结。这种接线方式中，3根电加热管为对称三相负载，每个电加热管两端工作电压等于其额定电压220伏。若其中一个电加热管损坏，另外两个电加热管需串联在380伏的电路中，工作效率会大大降低。
3. 当供电电源为380伏，3根电加热管是380伏电压规格时，接线方式为三角形结法。在这种接线方式中，每个电加热管两端的工作电压为380伏，大大提高了蒸饭柜的工作效率。若一个电加热管损坏，不影响其他两个电加热管正常工作；若缺一相，则只有一组电加热管工作。
二、电汽两用蒸饭柜怎么使用
使用电加热蒸制食品时：
1. 预热：接通水源和电源，等待水箱加满水后，先进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，再断开电源闸刀。
2. 蒸制食品：缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的蒸汽泄压，再打开门放入食品，关闭机门并锁紧，继续通电加热。
3. 泄压取物：待食品熟后，关闭电源或蒸汽阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸汽泄压后再取出食品。取出食品时，建议佩戴隔热手套或使用夹具以防烫伤。
使用外接蒸汽蒸制食品时：
1. 蒸制前，先断开连接电源的闸门，关闭所有进、排水阀门。
2. 将蒸汽源接入下端“蒸汽输入口”，缓缓打开蒸汽阀门，观察压力表内的压力是否符合要求，确保输入的蒸汽压力不超过0.02Mpa。
3. 预热后，准备蒸制食品。开门放入食品前，应先关闭蒸汽阀，缓缓打开门锁，上蒸饭柜内的高温蒸汽泄压后打开门放入要蒸制的食品，关闭门把手并锁紧，再缓缓打开蒸汽阀门，继续蒸制。
4. 泄压取物：首先关闭蒸汽阀门，再泄压取物，操作规则与用电加热相同。
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