第1个回答 2009-03-07
是~都是采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌,不经过瞬间杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。
第2个回答 推荐于2016-07-01
不是一个概念。纯生啤酒是生啤酒的的一种而已。
纯生啤酒是不经过瞬间杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。制备纯生啤酒是通过严格的无菌过滤并整个生产过程做到无菌控制,熟啤酒是采用巴氏消毒法(Pasteurization)杀菌,而生啤酒则采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌。因此,生啤酒比熟啤酒更加新鲜清爽。
纯生啤酒要经过膜过滤进行对细菌和酵母菌的滤除,确保百分百的无菌;而鲜啤只是经过的双重过滤,相对而言可能会存在部分微生物,鲜啤更好点。因为,纯生在过滤微生物的同时将酒中的营养物质---蛋白质也过滤掉了。
第3个回答 2009-03-07
1、 什么是纯生啤酒,它与普通啤酒的区别是什么?
纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒,它与普通啤酒的区别是风味稳定性好(随着储存期的延长,风味变化不大)口感好,营养丰富,可以说纯生啤酒好比新鲜水果,熟啤酒只能是水果罐头。
熟啤酒是采用巴式消毒法(Pasteurization)杀菌,而生啤酒则采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌。因此,生啤酒比熟啤酒更加新鲜清爽。本回答被网友采纳