第1个回答 2023-06-15
脆的，酥脆的英语是Crispy。
酥脆，指食物松而脆。酥脆的食物，有穿透时间空间文化壁垒的魔力！可能是我们的祖先喜欢吃酥脆的食物，所以才养成了烹饪的习惯；或者可能是喜欢酥脆食物的早期人类更热爱烹饪，慢慢积累了进化中的优势。
我们对酥脆食物的喜爱可能来自昆虫，但是烹饪可以使许多食物变得酥脆，于是把这一偏好推到了饮食习惯的中心位置。
清·林则徐《札苏藩司将宝山塘工运石船只加紧催运验收》：“﹝本署﹞查验该处所办，系属黑石，质性酥脆，远不如吴县金焦山石之合用。”杨朔《三千里江山》第十二段：“经常是一大块饭痂，烘得娇黄酥脆，喷鼻子香”。
油炸食品保持酥脆不回软的办法：
1、保持干燥：保持油炸食品在制作之前和之后都是处在干燥的自然环境中，且自身也是干燥的。
2、使用食用油复炸：可以在锅里放油，把油炸食品再放入油锅中大火热油复炸几分钟，捞出沥干即可。
3、真空保存：把油炸食品使用真空袋进行保存，密封后再次开启也是不会回软的。
4、可尝试固体食用油：可以使用类似猪油、花生油等固体食用油来煎炸食物，这样酥脆口感也是可以长久保持的。
5、利用电饼铛加热：把油炸食品放入电饼铛进行短时间加热，可以使食物恢复酥脆口感。