晚饭的时候适量吃一点红薯是能起到一定辅助减肥的作用的，因为红薯中含有大量的膳食纤维成分，食用后能起到较好的饱腹感，这样能控制身体对其他高热量食物的摄入。且其中的纤维素还能阻止身体对食物中多余脂肪和胆固醇的吸收，能促进机体新陈代谢，红薯中还含有丰富的碳水化合物以及钙、磷、锌等多种矿物质成分，能满足身体营养需求，是一种非常理想的减肥食物。 只是在吃的时候要注意量，不可过多食用，否则会增加身体负担，这样会影响减肥的效率，并且还可能引起腹痛、腹胀等肠胃不适症状。
适量吃一点烤红薯是不会导致长胖的，且适量吃一点烤红薯还能起到润肠通便、瘦身减肥的作用。但烤红薯在烘烤过程中水分蒸发比较严重，所以红薯缩水后热量以及糖分会得到浓缩，因此还是尽量少吃，否则很容易引起上火，对于减肥人士来说，也更建议食用蒸红薯，少吃烤红薯。有不少咨询减肥的人问福大夫：用红薯代替米饭馒头能瘦吗？类似的问题还有吃燕麦会瘦吗？吃土豆能瘦吗？等等还有好多。福大夫不厌其烦的再回答一次：吃红薯不能减肥，但吃红薯有助于减肥。
是否能够减肥的关键点不在于吃哪种主食，而在于饮食的总热量。在人类进化过程当中，为了应对食物短缺，人类进化出了储存能量的本能。也就是只要有可能，就尽量多吃一些，多余的热量储存起来以备不时之需。储存能量的就是脂肪组织。当食物短缺，饮食热量少于消耗的热量时，就通过分解脂肪来释放以前储存的能量。当然，身体内的糖原和蛋白质也会分解供能，只是随着饥荒的时间越来越长，脂肪供能的比例也越来越高。所以，要想减肥必须满足：摄入的能量小于消耗的能量。
说清楚了减肥的基本原理，我们再来聊聊红薯。红薯被归于主食类食物，是因为红薯的主要能量营养物质就是碳水化合物，含量在15%左右，脂肪和蛋白质微乎其微可以忽略不计，100克红薯热量大约60大卡。还含有减肥的人都喜欢的膳食纤维。另外维生素A和类胡萝卜素也是蛮多的。
然而，红薯的这些营养成分并没有减肥的作用。也就是说，红薯没有促进脂肪分解的作用。如果用红薯替代主食，对于减肥起不到决定性的作用。如果食物吃得太多，热量超过了消耗的热量，吃红薯也会发胖。相反，如果总热量小于消耗的热量，那么就算吃白米饭也会瘦。