同等温度下，水，盐水，食用油哪个冷却速度快，为什么？这三种那种物质保温性能好保温耐久

Question

如题所述

Answer 1

冷却速度分别是：水＞盐水＞食用油
原因如下：
水的比热容是4.2*10^3焦/千克
盐水比热容:2.89kj/kg.
食用油的比热容2.0kJ/(kg·K)，
物质的比热容越大，相同质量和温升时，需要更多热能。如水的比热容最大，一分钟内放出得热量和吸收得热量最大。
油的保存时间较长，因为油和水不互溶，氧气也不溶于油，微生物较难生长。保温时间长是因为它的比热容小。
水和盐水内含得营养物质丰富且有少量氧气和适宜的温度，微生物更易生长 。