牛心菜就是卷心菜。卷心菜中嘌呤含量为9.7mg/100g，属于
低嘌呤食物，因此
痛风可以适量吃卷心菜。
下面来看一道牛心菜的做法：
【包菜胡萝卜炒五花肉】
第一步：准备食材
首先，我们准备五花肉1斤，切成均匀薄片。
包菜一棵，切掉根茎，用手掰成小块，包菜用手撕，边缘不规则，炒制的时候更入味。随后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
再准备一根胡萝卜和几个小米椒和几根线椒，把蒂去除，斜刀切成段，放在一起用来配色。大蒜拍扁切成末，和青红椒放在一起备用。
第二步：下锅烹饪
锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油。热锅凉油能有效避免肉片粘锅，这是一种常用的烹饪技法。把肉片放入锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的肥油，肉片呈透明状，闻到肉香味以后，加入一点老抽调色，把颜色炒均匀。
倒入胡萝卜，青红椒和蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。
然后把包菜倒入锅中，再加入一些
料酒去腥，转大火快速爆炒30秒钟，包菜断生、塌软以后，加入生抽10克、
蒸鱼豉油10克。喜欢吃辣一点的朋友，可以加点辣鲜露，加入鸡粉2克、
胡椒粉1克。快速翻炒几下，食材入味后，即可装盘上桌。
胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、
胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，有效清除肠道
自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、
肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。