胆固醇是临床生化检查的一个重要指标，在正常情况下，机体在肝脏中合成和从食物中摄取的胆固醇，将转化为甾体激素或成为细胞膜的组成成分，并使血液中胆固醇的浓度保持恒定。目前推荐成人理想胆固醇值为小于5.2mmol/L，成人合适水平为2.83-5.20mmol/L，临界值为5.17-6.45mmol/L，当大于6.45mmol时，诊断为高胆固醇血症，5.17-6.47mmol/L，提示为轻度升高，大于等于6.47mmol/L为中度升高，大于等于7.76mmol/L为重度升高。
目前对于胆固醇正常值的范围界定，对于正常成年人来讲，总胆固醇应该在5.23-5.69mmol/L。如果超过5.72mmol/L，就称作高总胆固醇血症。对于高密度脂蛋白胆固醇应该是大于1.0mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇应该是小于3.12mmol/L。脂蛋白A的浓度一般是在10-140mmol/L的范围。如果总胆固醇数值高，也就是大于5.72mmol/L，就叫做高总胆固醇血症。
如果低密度脂蛋白胆固醇大于3.12mmol/L，就叫做高低密度脂蛋白胆固醇血症，这种情况都是需要控制。首先，在饮食生活方面一定要注意清淡饮食，多运动，减肥，这样才能够将胆固醇尽量控制在正常范围。如果通过饮食以及运动达不到要求，就需要用药物将血脂控制在比较理想的范围，这样才能够减少心脑血管疾病的发生。
胆固醇的正常值一般是在2.8~5.17毫摩尔每升，如果胆固醇超过了这个正常值，可以判定为胆固醇过高，胆固醇会增加心脑血管的风险。胆固醇过高的患者在平时要注意不要吃肥肉，不要吃动物的内脏，少吃鸡蛋，尽量不要吃蛋黄。患者需要多吃水果蔬菜，多吃粗粮，吃低胆固醇食物。胆固醇过高的患者还需要适当运动，特别是肥胖患者，可以用运动以及控制饮食的方式来降低胆固醇。如果胆固醇过高严重，患者还需要用药治疗，比如他汀类的药物，且注意定期到医院做复查。