铁的熔点是1538℃，沸点是2750℃；冰的熔点是0℃，沸点与水相同，是100摄氏度，冰属于固体水的一种，变成水之前，会先变成“冰水混合物”，与“铁变软”的过程类似，而铁与冰都属于“晶体结构”，加热后变成“液态铁”或“液态水”的过程基本相同，铁看似有一个“变软”的过程，但这是分子、原子运动造成的“假象”。
铁与水涉及到的专业术语
铁是自然界中存在的一种金属元素，在自然状态下存在形式为为固体；而水属于“氢氧化合物”，在常温常压下为无色无味的透明液体，只有温度达到0℃时，才会转化成“固态水”，也就是冰；铁水是“液态铁”的一种，通俗点理解就是“处于液体状态的铁”；冰水是液态水和固态水混合形成的物质，是水除了“液态水”和固态水”之外的另一种状态。
熔点指的是固体由固态转化为液态的温度，而沸点指的是“液体内部形成的气泡中的饱和蒸汽压与外界施予的压强相等”的状态，让液体保持这个状态的温度就是“沸点”。此外，人们通常所说的“标准大气压”，指的就是标准大气条件下海平面的气压，可以理解为“正常的自然环境大气压”。
铁融化成液态铁的过程
接下来再来说说铁融化成液态铁的过程，当固态铁在标准大气压环境下被加热时，内部分子会发生剧烈运动，温度达到1538℃时，固态铁开始融化，当温度达到2750℃时，液态铁开始沸腾。结合前文中对“术语”详细的介绍，也就能弄清楚固态铁变成液态铁的原因和过程了。
冰融化成水的过程
冰融化成水的过程与固态铁融化成液态铁的过程基本相同，当标准大气压下的温度达到0℃时，冰会融化成“冰水”，当标准大气压下的温度达到100℃时，水开始沸腾，也就是说冰的熔点为0℃，沸点与水相同，是100℃。
为何铁在熔化的过程中会有一个变软的阶段，而冰化成水却没有这个阶段？
通过前文一系列的介绍，我们得知铁的熔点为1538℃，而冰的熔点为0℃，两者相差了1500多℃。在标准大气压下，人们可以使用非常简单的手段让冰和铁达到0℃，但却没有能力让固态铁在瞬间达到1538℃。如果达不到这个温度，铁看上去好像在变软、变红，但这是因为铁内部分子运动、原子间相互作用导致铁的，只要没有达到熔点，它就不会变成“液态铁”，在没有达到熔点之前，它仍然是一块“固态铁”，看似有融化的过程，但实际上并没有。
而冰化成水，实际上也存在一个“变软”的过程，那就是“熔点”与铁相类似，当冰的温度无限接近熔点温度时，受温度的影响，冰（固态水）的内部分子发生运动，最终化成“冰水混合物”。当冰水混合物的温度进一步上升时，会完全变成水，但因为受热面的问题，冰水混合物完全化成水也会有一个“融化（变软）”的过程，当温度达到100℃时，它就会沸腾，与铁达到2750℃沸腾是一样的。
所以，人们之所以感觉铁融化会有一个“变软”的阶段，是因为铁在接近熔点温度时，内部分子、原子运动正在逐渐将固态铁转化成液态铁，只不过铁的熔点和沸点温度较高，升温加热需要一个过程，看似好像在逐渐变软一样。
此外，固态铁和固态冰都属于晶体结构，它们才会有熔点和沸点，而非晶体结构的材料不存在绝对的熔点和沸点，比如玻璃和沥青，只要对它们进行加热，就会逐渐的变软融化，与铁、冰完全不同。