铁匠李章丘铁锅，铁匠李是最正宗的五代铁匠。
如何鉴别是不是章丘铁锅:“章丘铁锅主要看壶背就能鉴别。壶的背面可以看到锤痕压制的纹理，与正面的锤痕不对称。这是被打了很多次之后的样子。章丘铁锅好不放一滴油，可以不粘。”
2018年2月，随着《舌尖上的中国》第三季的热播，章丘铁锅红了一段时间。这其实并不意外，因为济南章丘区在历史上是著名的铁匠之乡。古有章丘铁匠遍天下之说。手工章丘铁锅需要经过12道工序，然后18次加热，1000度高温回火，36000次锻造，直到锅体如镜。铁锤的铁锤击打铁锅，形成密集的锤痕。我们在炒菜的时候，热锅接触到凉的食物，形成水蒸气将食物托起。同时开锅时锅体上会形成一层油膜，从而形成章丘铁锅的物理不粘。
火锅上的水滴不会马上蒸发，而是变成水滴在上面滚来滚去。这就是所谓的雷顿弗罗斯特效应。所以食材放在达到莱顿霜点的锅上基本不粘，跟锅的表面是否平整，用什么锅关系不大。
第一遍倒油要均匀，一是保持温度，二是在锅底和食物之间形成一层油膜。然后倒油，锅底的高温会瞬间给一个提升力，食材不会在烹饪后立刻粘锅。不是所有的菜都要炒，把油倒均匀再放凉油，可以有效避免粘锅。