不能吃。干辣椒内部的虫子叫烟青虫。辣椒果子内面的虫害是辣椒花凋谢后，幼椒开始膨大时，烟青虫便开始从辣椒蒂部，蛀孔钻进辣椒果子内面危害辣椒。
造成辣椒无法食用，降低了商品率，严重影响辣椒产量。
辣椒放在一个可密封的塑料袋或密封容器在冰箱里。将辣椒晾干转移到塑料冷冻袋或其他冷冻安全容器，一旦它们被冷冻固体。把袋子或容器放回冰箱里，储存胡椒长达一年。如把辣椒冷冻在一个袋子里，在封袋之前尽可能多地挤出空气。如有空气会生虫子。
扩展资料
1、优质的干辣椒摸上去手感要比较干燥，不能有回潮、发软的现象。如果摸完后手会变黄，很可能为了干辣椒好看，用硫磺加工过。
2、干辣椒最好的保存方法是将它装到一个透气性良好的容器中，用保鲜膜密封，针扎些小洞保持透气性，放在通风处就可以保存1年以上。
3、在挑选辣椒的时候，超出正常范围的红，就不是辣椒的红色，要考虑是不是掺杂不健康增色调料的因素。
参考资料来源：百度百科-干辣椒
参考资料来源：凤凰网-长期保存辣椒的四种方法
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