酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸_存在于多种植物中_如葡萄和罗望子_也是葡萄酒中主要的有机酸之一。
酒石酸分子中有两个不对称碳原子，故有3种光学异构体，即右 旋酒石酸或D-酒石酸、左旋酒石酸或L-酒石酸、内消旋酒石酸。等量的左旋酒石酸与右旋酒石酸混合得外消旋酒石酸或DL-酒石酸。
扩展资料
应用：
酒石酸最大的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。
在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多著名的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。
在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。
参考资料来源：百度百科-酒石酸
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