芒果发黑不要吃，因为可能芒果内部已经霉变，吃了对身体不益，但是也有特殊的情况是可以吃的，比如下面所说到的，芒果的果皮中含有多酚氧化酶类。
当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，其内部细胞会破损，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变。
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芒果中的番茄红素、栎精等类胡萝卜素、类黄酮等物质具有抗癌等功效;芒果中大量的膳食纤维有助于排便，对防治癌症、特别是结肠癌大有裨益。
膳食纤维能减少胆固醇的吸收，有预防高血脂和冠心病的作用;芒果中的芒果苷和芒果酮酸也具有降血脂等作用。所以芒果具有缓解衰老、抗癌和保护心血管的功能。
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芒果变黑了还能吃吗
你知道关于芒果变黑了还能吃吗？其实水果在放久了以后都有可能会变黑的情况，很多人在看到以后都会发出疑惑说不知道可不可以吃了，那么下面我为大家分享关于芒果变黑了还能吃吗的解答。
视情况而定。
如果黑斑只是长在果皮，没有深入到果肉里，只要清洗干净，把皮剥掉，还是可以吃的。但是，如果出现大面积的黑点，而且果肉也已经腐烂，这样的芒果就不要吃了。所以，我们在购买的时候，最好不要买长黑点的芒果，不容易保存，易腐烂。
芒果怎么保存可以放的更久
纸盒保存
拿一个纸盒，再用纸将芒果一个个分别包起来，可以是卫生纸，干净的报纸也可以。再放在纸盒里，一起放在家里的某个避光、阴凉、通风的角落里，可以存放4-5天的样子。
冰箱冷藏
用保鲜袋装好芒果，放在冰箱冷藏室冷藏，可以保存几天的时间，最好每天看看是否发软变烂，要及时吃掉，变质了就不能吃了。
使用防腐剂
可以在芒果的旁边放几包防腐剂，这样可以让防腐剂及时吸去芒果周围的水分，给它营造一个干燥的环境，这种保存方法可以保存水果好多天。但是要注意不要将防腐剂撒在芒果上，不然这芒果就不能吃了。
放在避光和阴凉的地方保存。
芒果这种热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏,如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还未成熟的热带水果,比如颜色发青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好别放入冰箱中。
一般的黑点，没有破坏果肉是可以吃的。
成熟了的芒果，外皮完好有光泽，但有时会因磕碰或后熟过程产生黑斑。如果黑斑较少，且没有扩散到果肉，还可以食用。一旦黑斑持续扩大、深入果肉，就会引起腐烂，不能再食用。为确保安全，最好不要购买有黑斑的芒果。
芒果表面为什么会变黑
主要是水果氧化了，会使颜色变化。
氧气会与水果中的一些化合物发生反应（通常是嵌入到这些化合物中），把这些化合物氧化。在空气中所含有的氧的作用下，水果中含有的`儿茶酚等酚类物质，会和水果中的多酚氧化酶，发生酶促褐变反应，形成黑色素，也就是我们常说的去皮的水果变成黑色的了。
吃芒果的注意事项
1、由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。芒果带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者，应避免进食。
2、多吃芒果会引起过敏，严重的可能会损害肾脏。芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎，故过敏体质人应注意。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。
3、芒果含有的刺激性物质比较多，吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者会出现眼部红肿、疼痛现象。
4、平时吃芒果时一定要预防过敏，因为芒果是一种易过敏水果，它含有多种易过敏成分，它含有的果汁与人的皮肤接触以后，容易诱发芒果皮炎，而且有些易过敏体质的人群在吃芒果以后还会出现红疹或者皮肤肿痛等不良症状，对身体健康十分不利。
5、平时吃芒果时，对于它的使用时间也要格外注意，这种水果中含有丰富的果酸，尽量不要在空腹的状态下使用，不然会刺激肠胃，诱发腹痛或者腹泻。