下乡知青，广义泛指下放到农村、掌握一定知识的青年，一般指受过高等教育的年轻人。在中国，知识青年指从1950年代开始一直到文化大革命结束为止自愿或被迫从城市下放到农村做农民的年轻人，这些人中大多数人实际上只获得初或高中教育。
下乡知青的任务主要是帮助农民进行农田开垦、农作物种植、养殖等工作。他们要像农民一样生活和工作，在农田里辛勤劳动，与农民一同分享忧喜。下乡知青的目标是通过与农民的交流和合作，增进对农业和农村工作的了解，培养为人民服务的意识和能力。
下乡知青一般都是建立单独的知青点，比如林场或农场、生产建设兵团，像现在的大学宿舍一样，所有知青在一起吃饭、一起工作、一起睡觉，在长时间的知青生涯中这些知青建立了深厚的友谊。
与插队知青区别：
知青下乡和插队知青有一些不同。在那段特殊历史时期初期，为了打破城乡差距和传统观念束缚，许多城市的知识青年被派往农村地区插队。插队知青的任务主要是与农民一起生活和工作，通过实践来改变自己的世界观和思想观念。
他们没有具体的职责，而是被要求在农村待上一段时间，在艰苦的环境中接受再教育，与下乡知青不一样的是，插队知青是三五个一起住到当地农民家里，不像下乡知青那样集体居住，工作时跟普通农民一样挣工分，分公粮。
以上内容参考：百度百科-下乡知青
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