腊八蒜腌了一个月不绿还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 腊八蒜腌制一个月后未变绿，仍然可以食用。
2. 尽管口感可能不如绿变的腊八蒜，但未变绿的腊八蒜并未发生腐败或变质。
3. 腊八蒜未绿变的原因可能包括温度不足、醋量不足等。
4. 这些因素可能影响蒜酶活性，而蒜酶是蒜瓣绿变的关键因素。
5. 只要腊八蒜保持新鲜且未出现腐败迹象，即可安全食用。