生鸡肉放了一晚有味道

Question

如题所述

Answer 1

焯水、盐腌及浸泡等方法。
1、焯水：焯水是减轻腐臭味一个不错的方法。要采用冷水焯肉，不能用热水或沸水焯，不然异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，用清水冲洗一下，可去掉大部分异味。
2、盐腌及浸泡：先用大量盐腌渍三四小时，用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，可去掉大部分臭味。