第2个回答 2020-12-13
1、做【番茄土豆】需要加一点青椒来搭配口感和味道,如果是小朋友吃可以把青椒换成甜椒,也一样好吃。
2、土豆切成片,青椒切成与土豆片大小相仿的块,大蒜切片。
3、锅中烧开清水,加入少许盐和油,水沸后倒入土豆片,把土豆片汆烫一下,这个步骤可以去掉土豆里一部分的淀粉。
4、土豆煮到8成熟,捞出在凉开水中过凉,这样土豆就会片片分明,在炒制时候也不容易粘锅。
5、锅中烧热油,倒入蒜片爆香。
6、闻到蒜香味,到入土豆片翻炒,土豆已经焯过水,在炒的时候不会结块和糊锅
7、土豆兜炒几下后,加入青椒,快速翻炒,炒到断生。
8、之后加入番茄酱、盐和适量的糖调味提鲜。
9、番茄酱入锅后一定要炒均匀,让所有食材都裹上酸甜酱汁,且有红亮的色泽,这个时候就可以关火出锅了。
【番茄土豆片】是一道快手的家常炒菜,因为用到了番茄酱调味,所以特别的酸甜开胃,这道菜老少咸宜,用它下饭和佐粥都是不错的搭配。本回答被网友采纳