第1个回答 2020-10-13
茭 白是一种常见的水生蔬菜,味道鲜甜,富含营养,很多人都爱吃,那么买来的茭白怎样保存呢
茭白
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买来的茭白怎样保存
茭白在储藏库的贮藏方式:
为了长时间保存茭白,最好选购未经剥壳的茭白,放入塑料袋中在冰箱冷藏室可以存储约半个月。
如果一次购买大量茭白,建议一次在大锅中煮约5分钟,冷却后将其放入冰箱中,可在冰箱中保存4至5天,随时取出准备烹饪也很方便。
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茭白如何长期保鲜
采摘茭白后不要剥掉茭白的叶鞘,这样可以更好地保存在冷藏室中,以确保茭白的新鲜和味道。当将它放入存储库时,需要将茭白交叉摆放。另外,在茭白仓库的日常维护中,除了类似水果和蔬菜储存的维护方法外,还需要每隔一周左右进行一次除霜,以确保储存温度的稳定性。
茭白保鲜库优选具有氮气机或二氧化碳机,二氧化碳气体含量保持在约14-16%,这便于控制茭白在库中的疾病和呼吸作用引起的损害。
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茭白的热量高吗
茭白属于一种低热量的食物,每100克茭白中只含有23大卡的热量。
但是茭白含有的营养成分并不低,除了钾离子、磷离子、胡萝卜素以外,还含有丰富的碳水化合物、维生素a、维生素c和纤维素。能够在补钾的同时补充身体所需要的氨基酸,能够改善视疲劳、营养神经。还可以促进肠道蠕动,对于腹胀现象有很好的改善功效。
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茭白的功效与作用
第一种,茭白中富含膳食纤维,具有利尿祛水的作用,可以用于治疗小便不利等疾病,而且还可以有效的缓解四肢的浮肿;
第二种,茭白中富含多种维生素、蛋白质,而且其中的营养物质容易为人体所吸收,具有强身健体的功效,可以用来治疗体质虚弱;
第三种,茭白具有清热解毒的功效,在夏天吃茭白可以预防中暑。
第2个回答 2020-10-13
茭白和叶子菜一样,常温下放几天就变坏了,尤其是夏天时,放两天就坏了,所以要想茭白放置很长一段时间,就要掌握好保存方法,那茭白怎么保存?我们一起来看看吧。茭白1茭白保存方法有四种。第一种是连同叶子放在清水中保存。第二种是在容器底部铺些盐,然后放入茭白,再用盐封口即可。第三种是放入地窖中保存。第四种是放到0-1度环境下储藏起来。一般最实用的方法是放入清水中或地窖中保存。2清水浸泡。将新鲜嫩白的茭白除去2-3片叶子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要将清水没过茭白,经常换水,保持水质干净,可以保证茭白新鲜,外观肉质均佳。3盐封储存。将容器底部铺满盐,根据茭白的多少来决定盐的量,然后将需要保存的茭白留两三张外壳,平铺入容器内,用盐封口,这种保藏方法需要特别注意湿度的控制,在空气干燥,温度偏低的地区适用。4地窖储藏。这种方法适用于有地窖的北方人家,将茭白摊放于地窖内的菜架上,保持窖温在0-8℃,干燥低温可以短时间的保藏茭白,此种方法会使茭白失水较快。5低温储藏。茭白在0-1℃下可储藏50-60天。宜选用肉质致密、不易糠心的茭白品种,晚熟品种可相对延长储藏时间。茭白不能过老、包叶刚张开、无病虫危害、带壳并留薹管1-2节。将这样的茭白放在阴凉处,散去茭壳上的水珠,然后装入蛇皮袋或透气性较好的塑料袋中,置于低温库(0-1℃)中保存,可储藏2个多月。总之,要想茭白多放几天,可放在清水池中或者放入地窖低温保存起来,这样就不会坏了。