下面我来谈谈红薯的储存方法：
第一，井窖储存：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一口井（井形状像葫芦形，井口小，越往下越大，井底约是井口2倍大小），一般井口直径1米左右，井深5-7米，不能挖得太深，如果井底太潮湿，这样，红薯会因湿、热而加重腐烂，不利于储存。
第二，池子储存：在空闲的房子里，用砖头砌一个长3米、宽2米（深度根据红薯贮藏量多少而定）的池子，池子底部铺上3厘米厚的干沙子，将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。红薯一层一层的摆平，每放一层红薯，就盖一层细稻草，越细越好，最上面一层的细稻草盖10厘米厚，这样储存的红薯，能保存半年不坏。
第三，室内储存：红薯怕冷怕热又怕潮湿，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽；红薯在潮湿的环境中，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。所以，最好把室温控制在15℃左右，把红薯放在透气的木板箱内保存；如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，还要防止冷风吹入。
第四，纸箱储存：量小适合这种贮藏方法，找一个空纸箱，先在底部铺上一层卫生纸，或是废报纸，然后摆上一层红薯，也是一层一层的摆平再铺上一层纸，再摆上一层红薯，直到摆满纸箱，再多放一些纸，这样既防潮又阻止红薯与空气过分接触，从而减慢氧化速度，这样红薯保存时间更久，放半年不烂不长芽，越放越甜。
第五，晒干储存：把红薯切片，放到室外、向阳、干燥、通风的地方晾晒；晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。
红薯不管是哪种储存方法，为了保存的时间久一点，确保红薯不烂不发芽，我们还要注意以下这几点。
1.挑选红薯：我们在挑选红薯时，表面有黑点、褐色斑点和磨破皮的红薯不要储存；要挑选表面光滑、没有疤痕的，这样的红薯才利于储存。
2.晒红薯：我们把从地里挖回来的红薯，放在室外暴晒4-5天，夜晚也放在外面，这样，一晒一露，红薯的糖分越高，吃起来越香，口感软糯香甜，也便于储存，放置的时间会更久。
3.环境：要放在阴凉干燥的地方储存，或者是比较适合的温度下；尽量减少空气流通，就可以减少环境中氧气含量，植物细胞有氧呼吸减弱；温度尽量恒定，或者波动不可太大。
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3、找到一个空的纸箱子，在纸箱子下面铺上几层卫生纸，然后把红薯表面的泥土去掉，用手搓一下就可以了，不要用水清洗，然后就把这些红薯整整齐齐地摆放在箱子里面，摆满之后红薯上面再盖上一层卫生纸盖上盖子放在一个阴凉但是不潮湿的地方就可以了。这个原理就是只要红薯少接触空气，就不会烂掉。