用料
中式： 韩式：
生抽.料酒 生抽.红糖
蚝油.蒜泥 盐.梨.蒜末
番茄酱.柠檬汁 葱花.芝麻油
胡椒粉.五香粉 熟黑白芝麻
盐.孜然.辣椒粉
自助烤肉蘸料的做法
中式：
锅中放入适量生抽.料酒.蚝油.蒜泥.番茄酱.柠檬汁.盐.孜然粉.胡椒粉.五香粉.辣椒粉.大火煮沸.搅拌均匀即可.腌肉或蘸酱都可以.腌制两小时以上或一晚均可
韩式：
梨洗净切块.制成梨泥.放入适量生抽.红糖.蒜末.盐.芝麻油.芝麻.葱花拌匀即可.放入肉片腌制2小时以上就可以烤了
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-03
夏日自助烧烤大全，材料怎么选酱汁怎么调？所有细节都有了
炎炎夏日，约三五知己好友，寻一空旷之地，携几斤碳火一鼎烤炉，烤肉几串青菜几片，小酌三五杯，既亲近了大自然又叙了友情，岂不快哉！
自助烧烤收获得是十足的参与乐趣，自己做烧烤干净、卫生，吃得是什么？心里清清楚楚、明明白白，安心。做自助烧烤一点都不难，这里把夏日自助烧烤全攻略都准备好了，一学就会。
设备篇

烧烤的设备非常简单，去一趟菜市场就置办齐了，一个半米长的烤炉30元，签子2 毛一根，烤鱼的夹子5块钱一个，这是胶东市场上的价格，不算特别昂贵，能接受。

野外烧烤需要一把蒲扇，提供风力，点燃木碳，这是必不可少的用具，其它设备如刀具、油刷子都是日常用品，带上就是。
烤材篇
现在的季节正是好时候，可选择的烤材非常多，自助烧烤还是遵行删繁就简的原则，以吃好为主，推荐烧烤以下内容：

鱼肉类：推荐羊肉串、猪五花肉串、多味鱼，这些产品大众化，处理起来简单，程序不复杂。

鸡产品：鸡类产品肉质细腻，做烧烤材料出品后口感好，著名的锦州烧烤，多用鸡产品做材料，推荐鸡头、鸡翅、鸡脖来做烧烤，这几个位置骨头多烤出来特别鲜香。

蔬菜类：多吃蔬菜是健康体魄的要求，蔬菜含有大量维生素C和粗纤维，更有大量重要的微量元素，烧烤食品口感好但热量高，如果吃时配部分蔬菜，营养结构均衡完整，，烧烤韭菜、辣椒、大蒜口感地道，都是可选择的好食品。
调料篇
烧烤吃的是鲜，调味料的制作有讲究，一般来说，肉类烤制多用盐、芝麻和孜然；青菜和海鲜类烤制多用蒜蓉料或甜面酱料。

当下市场调味品店有卖现成肉类烧烤料的，如果不愿意买想自己做，用盐适量加孜然芝麻适量炒熟，打成碎沫即成。

重点推荐蒜蓉料制作，可用于海鲜食品和青菜类食品：

烧烤蒜蓉料制作一般用葱、姜、八角、花椒，桂皮、香菜过油炸出香味后捞出剩热油。

加蒜沫炸香。

再加入生抽和番茄酱炸出鲜味，酱料即成，用在烤青菜、烤海鲜上味道丰满富足，美不胜收。
腌制与烤制篇
烤肉有秘方吗？
有！怎么腌制好肉就是重点。
用什么腌制最好？

答：洋葱！这就是秘方了。

西北烧烤、锦州烧烤都有用洋葱腌制原料的习惯，洋葱有一种特殊的辛辣芳香气味，和肉类结合形成一种迷人的鲜味，经洋葱腌制的肉类烤熟后结合上孜然、盐、芝麻等味道，口感鲜香丰满。

腌制好原料入味完整后，烤制过程就很简单了，只要注意不要烤焦就行了，木碳火很硬，烤肉的过程中要注意及时撒上一些凉水降下火的温度，防止把肉类烤焦煳；肉类、鸡产品类尽量烤熟透，不要单纯为了追求鲜的口感烤得太生，过于生的肉制品有大量细菌，对健康不利
炎炎夏日，约三五知己好友，寻一空旷之地，携几斤碳火一鼎烤炉，烤肉几串青菜几片，小酌三五杯，既亲近了大自然又叙了友情，岂不快哉！
自助烧烤收获得是十足的参与乐趣，自己做烧烤干净、卫生，吃得是什么？心里清清楚楚、明明白白，安心。做自助烧烤一点都不难，这里把夏日自助烧烤全攻略都准备好了，一学就会。
设备篇

烧烤的设备非常简单，去一趟菜市场就置办齐了，一个半米长的烤炉30元，签子2 毛一根，烤鱼的夹子5块钱一个，这是胶东市场上的价格，不算特别昂贵，能接受。

野外烧烤需要一把蒲扇，提供风力，点燃木碳，这是必不可少的用具，其它设备如刀具、油刷子都是日常用品，带上就是。
烤材篇
现在的季节正是好时候，可选择的烤材非常多，自助烧烤还是遵行删繁就简的原则，以吃好为主，推荐烧烤以下内容：

鱼肉类：推荐羊肉串、猪五花肉串、多味鱼，这些产品大众化，处理起来简单，程序不复杂。

鸡产品：鸡类产品肉质细腻，做烧烤材料出品后口感好，著名的锦州烧烤，多用鸡产品做材料，推荐鸡头、鸡翅、鸡脖来做烧烤，这几个位置骨头多烤出来特别鲜香。

蔬菜类：多吃蔬菜是健康体魄的要求，蔬菜含有大量维生素C和粗纤维，更有大量重要的微量元素，烧烤食品口感好但热量高，如果吃时配部分蔬菜，营养结构均衡完整，，烧烤韭菜、辣椒、大蒜口感地道，都是可选择的好食品。
调料篇
烧烤吃的是鲜，调味料的制作有讲究，一般来说，肉类烤制多用盐、芝麻和孜然；青菜和海鲜类烤制多用蒜蓉料或甜面酱料。

当下市场调味品店有卖现成肉类烧烤料的，如果不愿意买想自己做，用盐适量加孜然芝麻适量炒熟，打成碎沫即成。

重点推荐蒜蓉料制作，可用于海鲜食品和青菜类食品：

烧烤蒜蓉料制作一般用葱、姜、八角、花椒，桂皮、香菜过油炸出香味后捞出剩热油。

加蒜沫炸香。

再加入生抽和番茄酱炸出鲜味，酱料即成，用在烤青菜、烤海鲜上味道丰满富足，美不胜收。
腌制与烤制篇
烤肉有秘方吗？
有！怎么腌制好肉就是重点。
用什么腌制最好？

答：洋葱！这就是秘方了。

西北烧烤、锦州烧烤都有用洋葱腌制原料的习惯，洋葱有一种特殊的辛辣芳香气味，和肉类结合形成一种迷人的鲜味，经洋葱腌制的肉类烤熟后结合上孜然、盐、芝麻等味道，口感鲜香丰满。

腌制好原料入味完整后，烤制过程就很简单了，只要注意不要烤焦就行了，木碳火很硬，烤肉的过程中要注意及时撒上一些凉水降下火的温度，防止把肉类烤焦煳；肉类、鸡产品类尽量烤熟透，不要单纯为了追求鲜的口感烤得太生，过于生的肉制品有大量细菌，对健康不利
第2个回答 2020-11-03
烤肉自助餐，在配件的话，一般配一些芝麻酱，还有生抽，蚝油，蒜泥，香菜醋就可以了
第3个回答 2020-11-03
烤肉自助餐可以配甜面酱、辣椒酱、豆瓣酱，这么几种酱自己喜欢那种随便涂抹即可。
第4个回答 2020-11-03
讨了做自餐的话那个配强的话我觉得配强的话首先你要配的东西的话都能是要了配那个比较嗯
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