港式滑蛋牛肉的制作方法有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

我们经常性的会在餐厅里面吃到很多好吃的料理，比如说港式滑蛋牛肉就是港式餐厅中比较出名的一道菜，不仅在品尝的过程中能够尝到鸡蛋的滑嫩还能够感受到牛肉的美味。很多人想要在家里做上这样一道菜但又担心做不好，其实港式滑蛋牛肉的制作方法有很多，今天就来教大家一种比较简单的做法。

材料准备

首先我们需要进行材料的准备，我们需要准备一些盐和葱当然还需要准备米饭和鸡蛋，其他的调味料就是白胡椒太白粉和色拉油等。首先我们需要将生菜切碎，再把葱切成葱花，放在旁边备用。接着我们需要把我们的牛肉切成块状再放入碗中备用，同时把我们准备好的鸡蛋调散成蛋液之后倒入我们的牛肉碗中，再加入一些清酒和白胡椒进行腌制。当然我们也可以选择在牛肉中加入一些水进行搅拌均匀，再倒入一些太白粉进行锁水，这样的腌制能让牛肉变得更加鲜嫩。

制作过程

接着我们打入三颗鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离放在旁边，搅匀备用。在我们的锅中倒入一些油之后，把我们的蛋白液和米饭倒进去之后翻炒均匀，在翻炒的过程中我们还需要加入我们的生菜以及盐进行调味。用另一个锅加入适量的水，等水烧开之后我们倒入我们准备的牛肉并且迅速的把它搅开，把我们焯好水的牛肉丝放在旁边备用。在我们的锅中加入葱花白胡椒以及盐，等到差不多的时候将牛肉倒入锅中搅拌均匀，把我们的蛋黄均匀的倒在牛肉的旁边。这个时候再把蛋黄液快速搅拌均匀之后，等到牛肉熟的差不多，我们就把它盖在我们准备的米饭上。

注意事项

对于这道菜来说，我们在制作的过程可能会有一些繁琐，尤其是在用两口锅的情况下我们更应该仔细的掌握火候。同时我们在鸡蛋差不多的时候就可以直接出锅，不用把鸡蛋炒得太熟，这样会导致鸡蛋的口味有点老。

Answer 2

首先把牛肉切成薄片去腌制一下，然后把放牛肉，加入各种调料，翻炒一下，放在盘中，然后再打一个无菌蛋放在牛肉上面。再去蒸三分钟就可以了。

Answer 3

锅中加油烧热，放入牛肉炒至变色，捞出沥油。锅中加油烧热，倒入蛋液，炒至半熟，盛出备用。锅中留底油，放入蒜碎爆香，倒入牛肉和炒鸡蛋炒匀，加盐翻炒，出锅即可。

Answer 4

鸡蛋搅匀，加入味精，精盐，胡椒粉，葱和油，拌成蛋浆。在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出，与蛋浆一起拌匀。将炒锅放回火上，倒入拌匀的牛肉，边炒边加油，淋上花生油和香油炒匀，这样就做好了。

Answer 5

把牛肉切成薄片，用黄酒，蛋清，酱油，玉米淀粉腌制一会儿。切一些葱花，锅里少加一点油，然后加入葱花炒出香味以后放入牛肉片，牛肉片颜色变了以后就可以捞出备用，在炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟以后，再加入牛肉片，加入一些胡椒粉，搅拌均匀就可以了。