大家平常在家里煮饭，非常少会使用调料油，实际上并并不是调料油腻腻作法有多么难，只是大家没有用调料油的习惯性。但是我家中会常常配备调料油，不论是烧菜，或是调肉馅或是做凉拌菜时，只需再加上点调料油，味儿立刻就不一样了。跟加其他植物油脂要很多了，而且调料油是提早熬好的，也不必担心有花生油味，吃下去的气味尤其想香。
除开这种，我都会提早炸好一小碗香料油，是专业用于凉拌菜用的，我称作“万能的凉拌油”。拥有这碗油，过春节做凉拌菜时，事倍功半，尤其省时省力，并且用它凉拌菜，凉拌菜倍爽香。
这碗万能凉拌油，用的到的都是家中常用的香料，没有千奇百怪的物品。大伙儿快跟着做起来，过春节肯定用得着，并且让我们不容易那麼累，活才轻轻松松年。
【万能的凉拌油】
【食物】：食用油或者食用油1小碗.八角两三个.麻椒1小把.辣椒干好多个.八角茴香1小小块.良姜两三片.葱两三段.姜1小小块。
【具体方法】：
1.做这碗凉拌油，我一般要不用食用油要不用食用油，这两种油做出来的才香。准备好香料。
2.小葱和姜片也需要备好，葱切条，生姜切成片；如果有蒜头，也需要放上大半个。
3.把油倒进锅中，香料及其姜蒜都需要冷水油入锅。
4.把锅放置火上，文火渐渐地炸，一定要用最低火。
5.渐渐地，香料中的水份会被炸出去，香料在渐渐地掉色，不必急，依然用最低火渐渐地炸。
6.直至把香料炸到略微发焦，随后熄火
7.让香料与油一起放凉，随后再捞出来丢掉不必，这油就搞好了。一小碗香料油，一个新春佳节出来基本上就用完后，便捷好味道。
【唠叨几句】：
1.拥有这碗凉拌油，不意味着凉拌菜时别的调味品就不需要放了，只是加一些这一油进来，凉拌菜的口感会变香，也会更丰富。
2.全过程用最低火渐渐地炸，那样能够把各种各样香料的香气充分炸出去与油融为一体，我做这一碗，时间主要在半小时上下。
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第1个回答 2021-10-12
准备辣椒，盐，芝麻，然后把油烧熟，倒入这些调料中，搅拌起来，这样就做好了料油。