1.白炭
优点燃烧时间长，不冒烟，无污染，比重大，敲击有金属钢音；缺点受潮易发爆（燃烧时发出噼里啪啦的声音，并有火星飞溅伤人）、价格昂贵等。
2.黑炭
优点易点燃；缺点易发爆、不耐烧、燃烧时有烟等。
3.
活性炭具有吸附性能、催化性能，它不溶于水和其他溶剂[52 ，具有物理和化学上的稳定性。除了高温下同氧接触、同臭氧、氯、重铬酸盐等强氧化剂反应外，在实际使用条件下都极为稳定。由于活性炭作为吸附剂的优异特性，所以活性炭的用途非常广泛。
4.机制炭
燃烧时间长、
热值高、不冒烟、不发爆、环保
可以作为冰箱除味剂，还可以冬天取暖
有吸附作用，可以使某些东西退色。
烧烤木炭怎么选的呢？
烧烤可以选用白炭。
木炭()是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。
木炭是保持木材原来构造和孔内残留焦油的不纯的无定形碳。中国商代的青铜器和
春秋战国时代铁器的冶炼都用木炭，利用其吸湿性来观测气候变化等。
木炭产品主要分为白炭、黑炭、活性炭、机制炭等四大类，下面对四个种类炭做简单的基础知识介绍：
白炭
白炭原料产地：白炭主要以硬阔叶材中的壳斗科、榆科树木为原料，由于树中的不同有可分为：乌冈白炭(原料：乌冈栎)、青冈白炭(原料：青冈栎)、白炭(原料：其他栎木、
榉树等不成材林)。白炭主要分布在浙江(龙泉)、湖南、福建、陕西、湖北(十堰、神龙架等地)、河南(洛阳、南阳)、四川、云南、贵州、山东等地区。由于国家环保政策原因，该行业已经越来越少了。
特点：优点燃烧时间长，不冒烟，无污染，比重大，敲击有金属钢音;缺点受潮易发爆(燃烧时发出噼里啪啦的声音，并有火星飞溅伤人)、价格昂贵等。
黑炭
黑炭原料产地：主要以软阔叶薪炭材为主。由于树种的不同可分为：价格昂贵的
茶道炭、枝炭、竹炭和其他廉价民用黑炭。茶道炭、枝炭主要产于森林资源丰富的
东北三省，以柞木为原料，烧制工艺和挑选极为讲究。其他廉价民用黑炭主要产于安徽、浙江、河南等地，以榆、椴、柳等木为原料。以价格便宜烧制简单而得到普及，但由于国家环保政策和行业利润等原因，该行业已经越来越少了。