大白豆炖猪蹄的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

猪蹄1000克

大白豆400克

辅料

老姜50克

胡椒10粒

花椒8粒

料酒4茶匙

盐1茶匙

白醋0.5茶匙

鸡精0.5茶匙

大白豆炖猪蹄的做法步骤






1

猪前蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时。






2

大白豆用开水泡发；






3

至表面起斑纹。






4

猪蹄洗去血水，冷水下锅淖水；






5

凉水冲洗。






6

冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋；






7

高压锅压三十分钟；






8

自然泄压，放盐、鸡精拌匀；






9

盛入汤盆即可。






10

可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。

Answer 2

白豆炖猪蹄
　　材料：大白豆2两，猪蹄一只(大概一斤多一点)，花椒几颗(有驱寒祛湿的作用)
　　方法：
　　1、大白豆买回家后，先在温水里泡一下，炖的时候才容易软。猪蹄买的时候叫老板帮你斩件，拿回家洗干净备用。
　　2、高压锅里加清水放入猪蹄，煮开后去浮泡，然后再放入泡了一会儿热水的大白豆，加几颗花椒盖上高压锅盖子上阀。冒气后，开小火焖30分钟即可!
　　提示：如果你有时间的话，最后是用小火慢炖的，下班回家没时间了，就直接用高压锅压得，图省事儿。

　　眉豆中含有的营养成分是比较丰富的，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C、维生素E和磷脂、酪氨酸酶等。而且眉豆中的优质蛋白质是容易被人体所吸收和消化的，含有多种微量元素，可以提高人体的免疫力，眉豆中的B族维生素可以加强皮肤的抵抗力。猪蹄是可以很好的保持细胞湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。