去杭州,除了欣赏美景,还能忘了吃杭州特色的经典菜肴吗?杭帮菜的口味多为咸菜,微甜。“清”是杭帮菜的一个明显特点。杭州有什么特产?以下是杭州的十大名菜。先欣赏一下吧。八宝豆腐:八宝豆腐是清朝康熙年间著名的宫廷菜肴。
一、豆腐由嫩豆腐片、猪肉、鸡肉、虾、虾、火腿、蘑菇、瓜子丁、松果丁和鸡汤制成。口感嫩滑,比燕窝更好吃,所以被康熙命名为“八宝豆腐”。笋干鸭锅:这是浙江传统名菜。用老鸭、天目山笋干、陈年火腿熬制而成。汤浓,甜而不腻。糖醋里脊:糖醋里脊是中国名菜之一。杭州很多杭帮菜馆也有这道菜,受到几位朋友的欢迎。这道菜以猪里脊肉为主要原料,配以面粉、淀粉、糖、醋等配料制成。酸甜可口,既可以当菜,也可以当点心。西湖泡菜汤:西湖泡菜汤是以西湖西兰花和鸡肉为主要原料的汤。
二、西兰花的茎、芽、叶上有白色透明的胶体,富含胶体等营养物质,具有很高的利用价值。莴笋叶绿,鸡丝嫩滑清澈可口,汤汁鲜美。叫花鸡:叫花鸡是杭州的名吃。据说有一个叫花子的乞丐,饥寒交迫,又缺钱花。没有炊具,他就把鸡用泥包起来,然后放在石炉上用干柴火烤。最后泥鸡煮好了,他敲在地上,香气四溢。他吃了一顿美餐。后来这道菜被引入小餐馆,经过不断的改进,终于有了现在的版本,于是“叫花鸡”意外地传遍了全国。
三、宋臊子汤,宋臊子汤是杭州传统美食,有着800年的悠久历史。这道菜是宋姐发明的。它主要以鹌鹑为主要原料,先蒸熟,再去鱼骨,再加入火腿丝、香菇、竹笋、鸡汤等熬汤。这道菜色泽金黄,鲜嫩滑嫩,营养丰富,吃起来像蟹肉,非常好吃。